Saluzzo: la capitale marchionale che Torino ha ombreggiato

<p>Ci sono città che meriterebbero la fama che invece appartiene ad altre. Saluzzo, a 57 chilometri da Cuneo, è una di queste. Fu capitale di un marchesato indipendente fino al 1601 — quando Enrico IV di Francia la cedette alla Savoia — e quei due secoli di autonomia le hanno lasciato un centro storico medievale di rara coerenza: strade in pietra, palazzi quattrocenteschi, una cattedrale gotica e una vista sulle Alpi Cozie che si apre all'improvviso a ogni angolo.</p><h2>La città alta, passo dopo passo</h2><p>Il cuore di Saluzzo è la città alta, raggiungibile a piedi dal centro attraverso viuzze lastricate. Il Castello della Manta, a pochi chilometri fuori città, conserva affreschi profani del Quattrocento tra i più importanti d'Italia: la celebre serie degli Eroi e delle Eroine, eseguita intorno al 1420, è gestita dal FAI e visitabile tutto l'anno. Il biglietto d'ingresso costa 9 euro per gli adulti. Al castello si abbina il centro storico di Saluzzo in una giornata senza fretta.</p><h2>Silvio Pellico e Casa Cavassa</h2><p>Saluzzo fu patria di Silvio Pellico, autore de Le mie prigioni, e di Giovanni Bodoni, il tipografo che inventò l'omonimo carattere usato ancora oggi. Casa Cavassa, palazzo tardo-gotico del XV secolo oggi trasformato in museo civico, ospita arredi originali e una Madonna della Misericordia attribuita a Defendente Ferrari. Il museo è aperto nei fine settimana con ingresso a 5 euro.</p><h2>Tavola e logistica</h2><p>Il mercato del sabato mattina in piazza Montebello è il posto dove comprare formaggi di Farigliano, salami d'asino e verdure della pianura saluzzese. La cucina locale propone risotto con finanziera, brasato al Barbera e bunet come dessert. Saluzzo si raggiunge comodamente in treno da Torino Porta Nuova con cambio a Fossano, oppure in auto dall'autostrada A6 uscita Marene. L'ideale è primavera e autunno.</p>