Saluzzo : la capitale marquisale éclipsée par Turin

Il y a des villes qui mériteraient la renommée qui appartient à d'autres. Saluzzo, à 57 kilomètres de Cuneo, est de celles-là. Elle fut capitale d'un marquisat indépendant jusqu'en 1601 — quand Henri IV de France la céda à la Savoie — et ces deux siècles d'autonomie lui ont laissé un centre historique médiéval d'une rare cohérence : rues en pierre, palais du XVe siècle, une cathédrale gothique et une vue sur les Alpes Cottiennes qui s'ouvre soudainement à chaque coin de rue.

La ville haute, pas à pas

Le cœur de Saluzzo est la ville haute, accessible à pied depuis le centre par de petites ruelles pavées. Le Château de la Manta, à quelques kilomètres en dehors de la ville, conserve des fresques profanes du XVe siècle parmi les plus importantes d'Italie : la célèbre série des Héros et des Héroïnes, exécutée vers 1420, est gérée par le FAI et visitables toute l'année. Le billet d'entrée coûte 9 euros pour les adultes. Le château se combine avec la visite du centre historique de Saluzzo pour une belle journée sans hâte.

Silvio Pellico et Casa Cavassa

Saluzzo fut la patrie de Silvio Pellico, auteur de Mes prisons, et de Giovanni Bodoni, le typographe qui inventa le caractère qui porte son nom et est encore utilisé aujourd'hui. Casa Cavassa, palais tardo-gothique du XVe siècle aujourd'hui transformé en musée civique, abrite des meubles d'origine et une Madone de la Miséricorde attribuée à Defendente Ferrari. Le musée est ouvert les week-ends avec une entrée à 5 euros.

Table et logistique

Le marché du samedi matin sur la piazza Montebello est l'endroit idéal pour acheter des fromages de Farigliano, des saucissons d'âne et des légumes de la plaine de Saluzzo. La cuisine locale propose du risotto avec finanziera, du braisé au Barbera et du bunet en dessert. Saluzzo se rejoint facilement en train depuis Turin Porta Nuova avec changement à Fossano, ou en voiture depuis l'autoroute A6 sortie Marene. Le printemps et l'automne sont les saisons idéales.