Eger: terme, vino e bastioni nella città ungherese che fermò i turchi

La città che disse no al sultano

Nel 1552, duemila difensori ungheresi guidati dal capitano István Dobó respinsero un esercito ottomano di quarantamila uomini dalla fortezza di Eger. La leggenda dice che le donne di Eger versarono pece bollente e combatterono sulle mura — una storia che ogni ungherese conosce a memoria. Quella resistenza eroica definì l'identità di Eger, che è rimasta una città orgogliosa, vitale e sorprendentemente poco turistica nonostante il suo patrimonio straordinario.

Cosa vedere a Eger

Il Castello di Eger

Il Castello domina la città dall'alto di una collina. Le mura, i bastioni e le casematte sono visitabili e ospitano diversi musei: la Galleria di Dobó István (sulla difesa del 1552), il Museo del Vino e una mostra di armi medievali. Le casematte sotterranee, un labirinto di corridoi e sale, sono la parte più affascinante. La vista dalle mura spazia sui tetti barocchi della città e sulle colline viticole circostanti.

Il Minareto

Eger conserva il minareto ottomano più settentrionale d'Europa, alto 40 metri e stretto come un dito puntato verso il cielo. Si può salire (97 gradini in uno spazio claustrofobico) per una vista unica sulla città. È l'unico resto della moschea ottomana, demolita dopo la riconquista, e un simbolo delle stratificazioni culturali della città.

La Basilica e il Liceo Barocco

La Basilica di Eger (1836) è la seconda chiesa più grande d'Ungheria, in stile neoclassico con colonne corinzie. Accanto, il Liceo (Líceum) settecentesco è uno dei più bei palazzi barocchi del paese: la biblioteca al primo piano ha affreschi al soffitto che rappresentano il Concilio di Trento, e nella torre si trova una camera obscura del 1776, una delle poche ancora funzionanti in Europa, che proietta un'immagine panoramica della città su un tavolo bianco.

Le terme

Eger è una città termale: le acque sulfuree e carboniche sgorgano da millenni. Le Terme Turche (Török Fürdő), in un edificio ottomano del XVI secolo, offrono un'esperienza autentica. Le più moderne Terme di Eger hanno piscine all'aperto e coperte, con acqua a temperature tra i 30 e i 40 gradi.

Cosa mangiare

- Egri bikavér — il "Sangue di Toro di Eger", il vino rosso più celebre d'Ungheria, un blend di uve locali dal colore profondo e dal sapore deciso

- Pörkölt — spezzatino di manzo o maiale con paprika e cipolla, più denso del gulash

- Túrós csusza — pasta con ricotta, panna acida e pancetta croccante

- Dobos torta — torta a strati con crema al cioccolato e caramello croccante

La Szépasszonyvölgy (Valle delle Belle Donne), a 15 minuti a piedi dal centro, è una piccola valle costellata di cantine scavate nella roccia dove si degusta il bikavér direttamente dalla botte. È un'esperienza imperdibile, soprattutto nel tardo pomeriggio.

Come arrivare

Eger è a 130 km da Budapest, collegata da treni diretti in circa 2 ore (linea InterCity da Budapest Keleti). In auto, circa 1,5 ore via M3. L'aeroporto più vicino è Budapest; dall'Italia, voli low-cost per Budapest e poi treno. Il centro storico è compatto e pedonale.

Quando andare

Da aprile a ottobre. L'estate è calda e animata, ma settembre-ottobre è il periodo ideale: la vendemmia nella Valle delle Belle Donne, colori autunnali, clima mite. Il Festival Barocco a luglio e agosto porta concerti nelle chiese e nei cortili. Le terme sono godibili tutto l'anno.