Compiano, il borgo murato della Val Taro tra boschi e funghi porcini

Un borgo sospeso tra fiume e montagna

La Val Taro è una di quelle valli appenniniche che l'Italia del turismo di massa ha completamente ignorato. Tanto meglio per chi la scopre: è un susseguirsi di boschi di castagni e querce, torrenti cristallini e borghi aggrappati ai crinali. Tra questi, Compiano è forse il più affascinante: un piccolo centro murato che domina il fiume Taro dall'alto di un promontorio roccioso, con un castello che sembra uscito da un libro di fiabe medievali.

Siamo in provincia di Parma, a pochi chilometri dal confine con la Liguria, in quella zona dell'Appennino dove le tradizioni emiliane e liguri si fondono in un unicum gastronomico e culturale irripetibile.

Cosa vedere a Compiano

Il castello dei marchesi Landi

Il castello Landi è il cuore di Compiano. Costruito a partire dal IX secolo e ampliato nei secoli successivi, è una possente struttura quadrangolare con torri angolari che domina la vallata. La sua storia è avventurosa: fortezza militare, residenza nobiliare, poi prigione e infine, dopo un attento restauro, hotel di charme. Sì, è possibile dormire dentro un castello medievale autentico, circondati da mura che hanno mille anni di storie da raccontare.

All'interno, le sale conservano arredi d'epoca, affreschi e una collezione di armi che ripercorre le vicende dei Landi, famiglia feudale che dominò queste valli per secoli.

Il Museo Massonico Internazionale

Uno dei musei più singolari d'Italia si trova proprio qui: il Museo Massonico Internazionale "Orizzonti Massonici", primo e unico nel suo genere in Italia, inaugurato nel 2002 grazie alla donazione del medico, partigiano e massone parmigiano Flaminio Musa. Ospitato in tre sale del castello, raccoglie cimeli, medaglie, dipinti, documenti e bollettini massonici europei tra Settecento e Ottocento. Una visita insolita che getta luce su capitoli poco noti della storia italiana.

Il borgo murato

Compiano si raggiunge attraverso un'unica porta d'ingresso nelle mura, oltre la quale si apre un dedalo di vicoli stretti e scalinate in pietra. Le case sono addossate le une alle altre, con balconi fioriti e gatti sonnolenti sui davanzali. La passeggiata sulle mura offre panorami stupendi sulla Val Taro: il fiume serpeggia tra i boschi in basso, e nelle giornate limpide si intravedono le prime cime liguri.

La chiesa parrocchiale di San Giovanni Battista, con il suo campanile romanico, e l'oratorio della Santissima Annunziata completano il patrimonio religioso del borgo.

I sapori della Val Taro

Il regno dei funghi porcini

La Val Taro è universalmente riconosciuta come uno dei territori italiani per eccellenza del fungo porcino. Il porcino di Borgotaro ha ottenuto il marchio IGP ed è protagonista assoluto della gastronomia locale da settembre a novembre. Fritto, trifolato, in risotto o crudo in insalata con scaglie di Parmigiano: ogni ristorante della valle lo celebra con devozione.

La tavola parmense di montagna

La cucina di Compiano unisce la tradizione emiliana a influenze liguri, vista la vicinanza con il mare:

- Anolini in brodo — piccoli dischi di pasta ripieni di stracotto, serviti nel brodo limpido e profumato

- Torta d'erbe — torta salata ripiena di bietole, ricotta e Parmigiano, retaggio della cucina contadina

- Cinghiale in umido — la selvaggina locale, cotta lentamente con pomodoro e spezie

- Spongata — dolce natalizio ripieno di miele, frutta secca e spezie, tradizione viva in tutta la provincia

Da bere, i vini dei Colli di Parma o, in alternativa, un vermentino ligure che qui si trova facilmente: siamo pur sempre a un passo dalla Riviera.

Passeggiate e natura

Compiano è un punto di partenza eccellente per escursioni nei boschi appenninici. Il sentiero che scende al fiume Taro è una passeggiata facile e panoramica, perfetta anche per famiglie. Per i più allenati, i crinali sopra il borgo conducono a viste spettacolari sull'intera valle e, nelle giornate limpide, fino al mare. La zona è ricca di fauna selvatica: caprioli, cinghiali, poiane e, con un po' di fortuna, il lupo appenninico.

Come arrivare

Compiano si raggiunge da Parma in circa un'ora e venti percorrendo la statale della Cisa (SS62) fino a Bedonia, poi deviando verso il borgo. Da La Spezia, sul versante ligure, il viaggio è di circa un'ora attraverso il Passo della Cisa. L'uscita autostradale più vicina è Fornovo di Taro sulla A15. I collegamenti con mezzi pubblici sono limitati: un'auto è consigliata.

Quando andare

La primavera (maggio-giugno) è ideale per i colori dei boschi e le temperature miti. L'autunno (settembre-ottobre) è il periodo magico: il foliage trasforma le colline in una tavolozza di rossi e oro, e i funghi porcini invadono i menù. L'estate è fresca rispetto alla pianura — Compiano è a quasi 500 metri di altitudine — e offre un rifugio perfetto dall'afa padana. L'inverno è suggestivo ma rigido, con la possibilità di trovare il borgo innevato.

Compiano è un luogo dove il viaggio conta quanto la meta: la strada che lo raggiunge, tortuosa e panoramica, è già un'esperienza.