Olomouc: la perla barocca della Moravia che i turisti non hanno ancora scoperto

La Praga che Praga era un tempo

Chiedete a un praghese quale sia la città più bella della Cechia dopo la capitale e, se è onesto, vi dirà Olomouc. Eppure pochissimi turisti stranieri la conoscono. Questa città universitaria della Moravia — 100.000 abitanti, 20.000 studenti — ha tutto ciò che rende Praga irresistibile (architettura barocca, vita culturale, birrerie storiche) senza nulla di ciò che la rende faticosa (folle, prezzi gonfiati, trappole turistiche).

Cosa vedere a Olomouc

La Colonna della Santissima Trinità

Al centro della Piazza Superiore (Horní náměstí) svetta la Colonna della Santissima Trinità, patrimonio UNESCO dal 2000. Alta 35 metri, è la più grande scultura barocca dell'Europa Centrale: un trionfo di santi, angeli e nuvole di pietra coronato dalla Trinità. Fu eretta tra il 1716 e il 1754 per ringraziare della fine della peste, e la sua ricchezza di dettaglio è sbalorditiva — ci si potrebbe stare un'ora a decifrare le figure.

Le fontane barocche

Olomouc possiede sei fontane barocche monumentali dedicate a figure mitologiche: Ercole, Mercurio, Tritone, Nettuno, Giove e Cesare. Sparse nel centro storico, formano un percorso scultoreo unico in Europa. Una settima fontana moderna — la Fontana di Arione di Ivan Theimer, artista ceco-francese — si trova nella Piazza Inferiore.

La Cattedrale di San Venceslao

La cattedrale, ricostruita in stile neogotico nel XIX secolo, ha una cripta romanica del XII secolo e una torre alta 100 metri che offre la vista più bella della città. È la chiesa più alta della Moravia e sede dell'arcivescovado.

L'Orologio Astronomico

Sull'angolo del municipio, l'orologio astronomico di Olomouc è un curioso ibrido: il meccanismo originale era quattrocentesco, ma fu rifatto in stile socialista-realista negli anni '50, con operai, contadini e atleti al posto di santi e re. Il risultato è bizzarro ma affascinante: ogni giorno a mezzogiorno, le figurine in mosaico si animano in una processione che è un documento involontario di storia politica.

Cosa mangiare

Olomouc è la città dei formaggi puzzolenti, e ne va fiera:

- Olomoucké tvarůžky — il formaggio più famoso (e odoroso) della Cechia, piccole forme giallastre dal sapore intensissimo, servite fritte, marinate o semplicemente con pane e cipolla. Esiste dal XV secolo e ha un museo dedicato nella vicina Loštice

- Hanácký koláč — focaccia moravia con farcitura di semi di papavero, ricotta dolce o prugne

- Guláš moravský — gulash in stile moravo, più denso e speziato di quello ungherese, con canederli di pane

- Birra Moritz — il birrificio artigianale della città, con birreria annessa nel centro storico

Per i tvarůžky, il miglior indirizzo è la birreria Svatý Kopeček. Per una cena più raffinata, il ristorante Entreé nella piazza principale.

Come arrivare

Olomouc è sulla linea ferroviaria principale tra Praga e Ostrava: treni diretti da Praga in 2,5 ore (RegioJet e Czech Railways). Da Vienna, circa 3,5 ore in treno via Breclav. L'aeroporto più vicino è Brno (80 km) o l'aeroporto di Ostrava Mošnov (95 km); da Italia, voli per Praga o Vienna e poi treno. In auto, la D46 da Brno (80 km, 1 ora). Il centro storico è compatto e si gira tutto a piedi.

Quando andare

Da aprile a ottobre. La vita universitaria rende la città vivace tutto l'anno, ma l'estate (giugno-agosto) è il periodo migliore per il clima. Settembre è perfetto: studenti appena tornati, bar pieni, temperature miti. I mercatini di Natale di Olomouc, nella piazza sotto la Colonna della Trinità, sono tra i più autentici della Cechia — molto meno commerciali di quelli di Praga.

Merita il viaggio

Olomouc è quel tipo di città che alla fine del viaggio vi farà chiedere: perché non ne sapevo nulla? La risposta è semplice: perché il turismo internazionale si ferma a Praga, e al massimo arriva a Český Krumlov. La Moravia resta fuori dal radar, e per questo resta autentica.