Sibiu: la città della Transilvania con gli occhi sui tetti

Una città che osserva chi la visita

Alzate lo sguardo passeggiando per il centro storico di Sibiu e noterete qualcosa di insolito: decine di occhi vi fissano dai tetti. Sono le celebri finestre a forma di palpebra (ochii Sibiului), abbaini che da secoli caratterizzano i tetti delle case sassoni. Questa peculiarità architettonica è diventata il simbolo di una città che, dopo essere stata Capitale Europea della Cultura nel 2007, ha saputo crescere senza perdersi.

Cosa vedere a Sibiu

Le tre piazze storiche

Il centro di Sibiu si sviluppa attorno a tre piazze collegate tra loro. La Piața Mare (Piazza Grande) è una delle più ampie della Transilvania, incorniciata dal Palazzo Brukenthal — oggi museo d'arte con una collezione che spazia da Rubens a Cranach — e dalla Chiesa Cattolica. La Piața Mică (Piazza Piccola) è più raccolta, attraversata dal Ponte delle Bugie (Podul Minciunilor), il più antico ponte in ghisa ancora in uso in Romania (fuso nel 1859, inaugurato nel 1860): la leggenda vuole che crolli se qualcuno ci dice una bugia. La Piața Huet ospita la monumentale Chiesa Evangelica, con il suo organo a 6002 canne e gli affreschi funerari sassoni.

La Città Bassa e il Passaggio delle Scale

Sibiu è divisa in Città Alta e Città Bassa, collegate da pittoreschi passaggi a gradini. Il più suggestivo è il Passaggio delle Scale (Pasajul Scărilor), una scalinata coperta che sbuca tra le case colorate della città bassa, dove un tempo vivevano artigiani e commercianti. Qui il ritmo è ancora più lento, con botteghe, cortili nascosti e l'odore del pane appena sfornato.

Il Museo ASTRA

A pochi chilometri dal centro, immerso in un bosco sulle rive di un lago, il Museo Etnografico ASTRA è il più grande museo all'aperto della Romania. Oltre trecento costruzioni tradizionali — case contadine, chiese in legno, mulini, fucine — sono state trasferite qui da ogni regione del paese. È un viaggio nella Romania rurale che sta scomparendo, e una mezza giornata non basta.

Cosa mangiare

Sibiu è la capitale gastronomica della Transilvania, e non è un'esagerazione:

- Ciolan afumat — stinco di maiale affumicato con fagioli, un piatto sostanzioso e profumato che si trova in quasi ogni trattoria

- Bulz ciobanesc — polenta ripiena di formaggio di pecora e uovo, cotta sulla brace, lo street food dei pastori

- Ciorba de perișoare — zuppa acida con polpettine di carne, erbe fresche e panna acida

- Papanași — ciambelle fritte di ricotta coperte di panna acida e marmellata di mirtilli

Il mercato contadino di Piața Cibin è il posto migliore per formaggi, miele e salumi artigianali. Per una cena raffinata, il ristorante Kulinarium propone cucina transilvana rivisitata.

Come arrivare

Sibiu ha un aeroporto internazionale con voli diretti da Monaco, Vienna e Londra; dall'Italia si raggiunge con scalo a Vienna o Monaco, oppure con voli Wizz Air su Cluj-Napoca (170 km) o Târgu Mureș (110 km). In treno, Sibiu è collegata a Brașov (2,5 ore) e Bucarest (5,5 ore). In auto, l'autostrada A1 in costruzione migliorerà i collegamenti, ma già oggi la strada panoramica da Brașov attraverso le montagne Făgăraș è un'esperienza in sé.

Quando andare

Da maggio a ottobre è il periodo migliore. Giugno e settembre offrono clima mite e pochi visitatori. Ad agosto si tiene il Festival Internazionale di Teatro, che trasforma piazze e cortili in palcoscenici a cielo aperto — vale la pena pianificare il viaggio in quella settimana. Il mercato di Natale di Sibiu, nella Piața Mare, è considerato tra i più belli dell'Europa dell'Est: se non temete il freddo, dicembre è un'opzione suggestiva.

Una base per la Transilvania

Sibiu è perfetta come base per esplorare i villaggi sassoni (Biertan, Viscri), la strada Transfăgărășan — una delle strade più spettacolari del mondo — e i Monti Făgăraș. A un'ora si raggiunge la fortezza di Alba Iulia, cuore dell'identità nazionale romena.