Corinaldo, les remparts sur le ravin et le village de Sainte Maria Goretti

Il y a un endroit précis à Corinaldo où les remparts médiévaux semblent suspendus dans le vide. Le chemin de ronde court au bord d'un ravin profond de plusieurs dizaines de mètres, et en regardant en bas on aperçoit la forêt des douves qui se perd dans l'ombre. Corinaldo, 4 800 habitants dans la province d'Ancône, est l'un des villages les mieux conservés des Marches septentrionales, avec une enceinte fortifiée du XVe siècle presque intacte qui incluait — élément rarissime — la « Piazza del Pozzo », un espace public à l'intérieur des remparts avec un puits en son centre encore fonctionnel.

Les remparts et le chemin de ronde

Le système défensif de Corinaldo fut construit entre 1482 et 1490 sur ordre de la Seigneurie de Milan, puis perfectionné par les Della Rovere. Le chemin de ronde sur les remparts est praticable presque entièrement : on part de la Porta del Valadè, on monte sur les tours, on traverse le tronçon le plus audacieux sur le ravin et l'on arrive à la « Scaletta » — l'escalier en arête de poisson devenu le symbole photographique du village. Pas besoin de guide, pas de billet : les remparts sont ouverts et accessibles. Un tour complet prend environ 45 minutes.

Sainte Maria Goretti et le pèlerinage discret

Corinaldo est le village natal de Maria Goretti, canonisée en 1950 par Pie XII devant une foule immense. Le sanctuaire qui lui est dédié se trouve à l'intérieur du village et attire des pèlerins de toute l'Italie, surtout le 6 juillet, date de son martyre. Ce n'est pas un pèlerinage de foules océaniques : c'est un flux tranquille, familial, qui n'altère pas le caractère quotidien du village. Le musée adjacent au sanctuaire raconte l'histoire de la famille Goretti avec une sobriété émouvante.

La gastronomie et la Sapa

Le produit typique le plus caractéristique de Corinaldo est la « Sapa », un moût cuit de raisin Montepulciano réduit jusqu'à devenir un sirop épais et sucré, utilisé historiquement comme édulcorant avant le sucre. Aujourd'hui on l'utilise sur les desserts, les fromages affinés et la viande : il a une saveur complexe, entre le caramélisé et le tannique, qui ne ressemble à rien de plus célèbre. On le trouve dans les boutiques du village à environ 6-8 euros le bocal de 250 grammes. La crescia au fromage — le pain pascal marchigien — est excellente dans les boulangeries du centre.

Comment arriver et quand

Corinaldo est à 25 kilomètres de Senigallia et environ 40 d'Ancône. Il existe une liaison en bus depuis Senigallia, mais les temps de trajet sont longs. La visite idéale se combine avec un séjour sur la côte adriatique, avec un détour dans l'arrière-pays. La meilleure période est le printemps et l'automne ; en été la chaleur peut être intense, mais les remparts offrent ombre et fraîcheur. Le village est animé et vivant : pas un village-musée, mais un vrai endroit où l'on vit.