Ystad : entre les maisons à colombages de Wallander, le Moyen Âge suédois qui vous surprend

La Scanie secrète entre polars et colombages

Pour ceux qui ont lu les romans de Henning Mankell, Ystad est la ville du commissaire Wallander : ces rues où le détective tourmenté pourchasse des meurtriers sous des ciels gris, entre pluies automnales et une mélancolie toute scandinave. Mais la véritable Ystad est bien plus lumineuse que sa version littéraire : une petite ville de trente mille habitants sur la côte méridionale de la Suède, dans cette région appelée Scanie (Skåne) qui appartenait autrefois au Danemark et qui conserve un caractère bien à elle — plus continental que nordique, plus danois que suédois.

Le centre historique d'Ystad est l'un des mieux conservés de Suède : plus de trois cents maisons à colombages (korsvirke) des XVIe-XVIIIe siècles s'alignent le long de ruelles pavées, avec des façades blanches traversées par des poutres sombres en bois de chêne. Ici le Moyen Âge n'est pas fini dans un musée : c'est la ville elle-même, vivante et habitée, où les boutiques occupent des échoppes centenaires et les cafés s'ouvrent dans les cours des vieilles maisons marchandes.

Que voir

Le centre médiéval

Perdez-vous sans carte dans le quadrillage de rues du centre. Stora Östergatan et Stortorget sont le cœur commercial, mais les meilleures surprises se trouvent dans les ruelles latérales : des portes qui s'ouvrent sur des cours cachées, des façades avec des dates gravées (cherchez la plus ancienne : 1539), des chats qui dorment sur les rebords des fenêtres. La Latinskolan (école latine) remonte au XIIIe siècle. Le Stortorget (place principale) est dominé par l'église Sainte-Marie (Sankt Mariakyrka), un édifice romano-gothique du XIIIe siècle avec des intérieurs peints à fresque.

Le veilleur de nuit

Chaque nuit, de 21h15 à 1h00, le veilleur de nuit (tornväktare) sonne du cor depuis la tour de l'église Sainte-Marie pour signaler que tout est en ordre. C'est une tradition ininterrompue depuis le Moyen Âge — Ystad est la seule ville en Suède où elle est encore pratiquée. Le son du cor dans la nuit suédoise est une expérience qui vous marquera.

Le couvent des Franciscains (Gråbrödraklostret)

Le couvent franciscain du XIIIe siècle est le mieux conservé de Scandinavie. Le cloître, la roseraie et les cellules des frères sont ouverts aux visiteurs. En été, il accueille des concerts de musique de chambre d'une qualité exceptionnelle.

Les plages

À quelques kilomètres du centre, Ystad offre certaines des plus belles plages de Suède : Sandhammaren, avec ses dunes de sable blanc très fin qui s'étendent sur des kilomètres, a été élue à plusieurs reprises la plus belle plage du pays. En été, l'eau atteint des températures baignables (18-21°C) et la lumière du soleil à ces latitudes dure jusqu'en soirée.

Que manger

• Spettekaka — le dessert typique de la Scanie : un cône creux de pâte aux œufs et au sucre cuit sur une broche, croustillant et très doux. On le trouve dans les pâtisseries du centre.
• Hareng fumé — la Scanie est une terre de pêche et les harengs de la Baltique, fumés ou marinés, sont partout.
• Äggakaka — l'omelette suédoise de Scanie, épaisse et moelleuse, servie avec des lardons croustillants et des airelles.
• Kroppkakor — gnocchis de pommes de terre farcis à la viande de porc et à l'oignon, servis avec du beurre fondu et de la confiture d'airelles.

Le Café Lotsen sur le port et le Bryggeriet (brasserie artisanale avec restaurant) sont excellents. Pour une expérience gastronomique plus raffinée, le Store Thor sert une cuisine suédoise contemporaine dans un cadre historique.

Comment s'y rendre

Ystad est reliée à Malmö (et donc à Copenhague via le pont de l'Øresund) par des trains régionaux toutes les 30 minutes — le trajet dure environ 50 minutes. Depuis Copenhague Centrale : changement à Malmö, total environ 1 heure 30 minutes. Le ferry pour l'île de Bornholm (Danemark) part d'Ystad. L'aéroport de Malmö-Sturup est à 25 minutes en voiture. En voiture depuis Copenhague : environ 1 heure 15 minutes en traversant le pont de l'Øresund.

Quand y aller

Juin-août pour les plages et les journées très longues. Mai et septembre pour le centre historique sans foule et un climat agréable. Décembre pour les marchés de Noël entre les maisons à colombages illuminées. Évitez novembre : sombre, humide et venteux. Ystad est la preuve que la Suède n'est pas seulement Stockholm et la Laponie : le sud du pays a un caractère méditerranéen inattendu, avec une lumière qui rappelle plus le Danemark que l'Arctique.