Dove mangiare a Sanremo: sardenaira, brandacujun e Riviera a tavola
Guida ai sapori di Sanremo: sardenaira, brandacujun, coniglio alla ligure e i migliori ristoranti, trattorie e mercati tra la Pigna, il porto e il lungomare della Riviera.
Sanremo: dove la Liguria incontra la Provenza
Sanremo non è solo il Festival della Canzone e il Casinò. La Città dei Fiori ha una tradizione gastronomica che riflette la sua posizione di confine tra Liguria e Costa Azzurra, con piatti che mescolano il pesto genovese con le erbe aromatiche provenzali.
I piatti da non perdere
Sardenaira
La pizza locale: una focaccia alta condita con pomodoro, olive taggiasche, acciughe, aglio e capperi. Ogni forno ha la sua ricetta e la differenza è nei dettagli. Si mangia a tranci in piedi, come street food.
Brandacujun
Stoccafisso mantecato con patate, olio d'oliva taggiasca e aglio. Il nome significa "scuoti il culo" nel dialetto locale, dal movimento necessario per mantecarlo nel mortaio. Un piatto povero diventato gourmet.
Coniglio alla sanremasca
Coniglio cotto lentamente con olive taggiasche, pinoli, rosmarino e vino bianco. Una versione locale del classico coniglio alla ligure, più aromatica e ricca.
Torta verde
Torta salata di pasta matta ripiena di bietole, prescinseua (formaggio fresco ligure) e uova. Si trova nelle panetterie e rosticcerie del centro.
Stroscia
Dolce croccante e friabile a base di olio d'oliva (non burro), tipico dell'entroterra. Perfetto con un bicchiere di Moscatello di Taggia.
Dove mangiare
La Pigna (centro storico medievale)
Il labirinto di vicoli arroccato sulla collina nasconde trattorie autentiche con vista sul mare. Qui la cucina è quella di una volta: piatti di entroterra, zuppe di pesce e paste fresche fatte in casa. I prezzi sono più bassi rispetto al lungomare.
Porto Vecchio
I ristoranti sul porto servono pesce freschissimo. La frittura di paranza e il branzino alla griglia sono eccellenti. Atmosfera vivace, soprattutto nelle sere d'estate.
Via Matteotti e centro
Focaccerie, panetterie e rosticcerie per lo street food. La sardenaira più autentica si compra qui, nelle botteghe che la sfornano dalla mattina alla sera.
Bussana Vecchia
Il borgo degli artisti a pochi chilometri da Sanremo ha ristoranti bohémien con cucina creativa ligure e prezzi sorprendentemente moderati.
Consigli budget
- La sardenaira a tranci costa 2-4 euro nelle panetterie
- La focaccia al formaggio costa 3-5 euro
- Le trattorie della Pigna servono menù di mezzogiorno a 12-18 euro
- Il pesce al porto costa 15-25 euro per un pasto completo
- Un aperitivo con stuzzichini sul lungomare costa 8-12 euro
