Dove mangiare a La Spezia: farinata, muscoli e sapori del Golfo
Guida completa su dove mangiare a La Spezia: farinata, sgabei, muscoli ripieni e i migliori ristoranti, friggitorie e mercati tra il centro e il lungomare del Golfo dei Poeti.
La Spezia: i sapori del Golfo dei Poeti
La Spezia è la porta delle Cinque Terre, ma ha una tradizione gastronomica propria che merita una sosta prolungata. La cucina spezzina è una cucina di mare e di entroterra, dove i sapori liguri si mescolano con influenze lunigianesi e toscane. Qui la farinata è un culto, i muscoli (cozze) ripieni sono un'arte e lo street food è un modo di vivere.
I piatti imperdibili
Farinata
Torta sottile di farina di ceci cotta nel forno a legna in teglie di rame. Deve essere croccante fuori e morbida dentro, con una leggera doratura irregolare. Si mangia calda, con un pizzico di pepe nero. Le friggitorie storiche ne sfornano vassoi interi ogni pochi minuti.
Muscoli ripieni (muscoli alla spezzina)
Cozze farcite con un impasto di pane, parmigiano, aglio, prezzemolo e uova, cotte al forno o in tegame con il sugo. Il piatto identitario di La Spezia, diverso da qualsiasi preparazione di cozze vedrete altrove.
Sgabei
Pasta di pane fritta, gonfia e croccante, servita con salumi e formaggi locali. Lo snack perfetto per l'aperitivo o la merenda.
Mesciüa
Zuppa povera di ceci, fagioli bianchi e farro, condita con olio extravergine e pepe. La comfort food spezzina per eccellenza, nata nei vicoli del porto dove le donne raccoglievano i legumi caduti dai sacchi.
Acciughe di Monterosso
Le acciughe sotto sale delle Cinque Terre sono tra le migliori del Mediterraneo. Si mangiano con burro fresco e pane o nella versione fritta.
Dove mangiare
Via del Prione e centro storico
La via pedonale principale è il cuore gastronomico della città. Friggitorie storiche con farinata e fritto misto, trattorie marinare con il pesce del giorno e enoteche con vini dei Colli di Luni.
Mercato Coperto di Piazza Cavour
Uno dei mercati coperti più belli della Liguria. Al piano terra prodotti freschi (il pesce arriva direttamente dal porto), al primo piano rosticcerie e piccoli ristoranti dove pranzare con 8-12 euro.
Lungomare e zona porto
Ristoranti con terrazza sul Golfo dei Poeti, perfetti per una cena con vista su Lerici e Portovenere. I prezzi sono più alti ma il panorama giustifica tutto.
Quartiere Umbertino
Zona residenziale con trattorie autentiche e prezzi da locale. Qui i turisti sono rari e le porzioni abbondanti.
Consigli budget
- La farinata nelle friggitorie costa 3-5 euro per una porzione generosa
- Gli sgabei con salumi costano 4-6 euro
- Il menù di mezzogiorno al Mercato Coperto costa 8-12 euro
- I muscoli ripieni in trattoria costano 8-12 euro per una porzione abbondante
- La mesciüa costa 5-7 euro: il piatto più economico e saziante di La Spezia
- I ristoranti sul lungomare hanno un sovrapprezzo del 20-30% rispetto al centro
