Où manger à San Gimignano : Vernaccia, safran et cinta senese

San Gimignano possède un produit qui la distingue dans toute la Toscane : la Vernaccia di San Gimignano, vin blanc qui, en 1966, fut le premier en Italie à recevoir la Denominazione di Origine Controllata. Les bars à vin et adresses autour de la Rocca di Montestaffoli, qui abrite le centre de documentation et de dégustation dédié au vin, sont le point de référence pour la déguster accompagnée des plats locaux.

Moins connu mais tout aussi identitaire, le safran de San Gimignano comptait parmi les exportations les plus recherchées de la cité-État au Moyen Âge. Côté cuisine, comme ailleurs en Toscane, sanglier, cinta senese, huile d'olive extra vierge et charcuteries toscanes sont incontournables. Les rues secondaires qui s'éloignent de la Piazza della Cisterna et de la Piazza del Duomo, moins fréquentées par le flux principal de visiteurs, sont souvent le meilleur moyen de trouver un repas authentique sans les temps d'attente du centre.