Où manger à Sienne : pici, panforte et cuisine des contrade
Sienne a une cuisine de terroir faite de pâtes fraîches, de douceurs anciennes et de viande de cinta senese : où la trouver entre le centre et les contrade.
Foto: Perituss (CC0) — Wikimedia Commons
La cuisine siennoise est l'une des plus identitaires de Toscane. Les pici, pâtes façonnées à la main, plus épaisses que des spaghettis classiques, typiques du Val d'Orcia et des campagnes autour de Sienne, se dégustent traditionnellement avec l'aglione (sauce tomate et ail), un ragù de viande à la chiantigiana ou un cacio e pepe version toscane. La cinta senese, race porcine autochtone, apparaît souvent parmi les charcuteries et les seconds plats.
Côté sucré, Sienne est la patrie du panforte — un gâteau épicé aux amandes, fruits confits, miel et farine dont les origines remontent à l'an mille, aujourd'hui certifié IGP — et des ricciarelli, biscuits moelleux aux amandes. Les trattorias du centre historique, souvent liées à l'une des dix-sept contrade de la ville, sont le point de départ le plus pratique pour goûter ces plats dans un cadre authentique.
Infos pratiques
| Où | Toscane |
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Fait partie du guide complet
Comment arriver
- 🚆 Gare la plus proche : Arbia ~7 km à vol d'oiseau
- ✈️ Aéroport le plus proche : Aeroporto Firenze Amerigo Vespucci FLR ~56 km à vol d'oiseau
Points les plus proches à vol d'oiseau (source OpenStreetMap) : les temps réels dépendent des routes, souvent de montagne.
