Véloroute des Trulli : la Pouille à deux roues entre murets et oliviers

La Pouille des trulli à vélo : loin de la cohue de la côte

La Pouille est devenue l'une des destinations les plus prisées d'Italie, mais le tourisme se concentre sur la côte : Polignano, Ostuni, le Salento. L'arrière-pays, à seulement vingt kilomètres de la mer, reste étonnamment tranquille. La Véloroute des Trulli est un itinéraire circulaire de 120 kilomètres qui traverse le cœur de la Valle d'Itria et des Murge, entre trulli disséminés dans la campagne, murets de pierres sèches dessinant des géométries parfaites et oliviers centenaires aux formes tordues. C'est la Pouille que le tourisme de masse ne voit pas, et qui ne se révèle qu'à ceux qui ont la patience de pédaler.

Le parcours

Locorotondo – Alberobello – Noci (35 km)

On part de Locorotondo, l'un des plus beaux bourgs de la Valle d'Itria avec son centre historique circulaire et ses maisons blanchies à la chaux. La route vers Alberobello traverse la campagne des trulli : ici, ils ne sont pas une attraction touristique mais des habitations encore utilisées, dispersées entre les champs. À Alberobello, la zone des trulli est célèbre, mais il suffit de sortir du Rione Monti pour trouver des ruelles désertes. On poursuit vers Noci par des routes secondaires entre oliveraies et masseries, certaines abandonnées et émouvantes dans leur ruine.

Noci – Gioia del Colle – Altamura (40 km)

Le tronçon le plus sauvage mène vers les Murge hautes. On monte progressivement jusqu'à 400 mètres, à travers un paysage karstique fait de dolines, de gouffres et de pierrailles. À Gioia del Colle, le Château Normand-Souabe mérite un arrêt, tout comme la mozzarella de Gioia, différente de la napolitaine : plus sèche et plus savoureuse. À Altamura, on arrive en fin d'après-midi, à temps pour acheter le célèbre pain DOP cuit dans les fours à bois du centre historique, et visiter la cathédrale frédéricienne avec sa rosace ajourée.

Altamura – Gravina in Puglia – Santeramo (25 km)

Depuis Altamura, un court détour mène à Gravina in Puglia, ville creusée dans le tuf au-dessus d'un canyon spectaculaire. Le Pont-Aqueduc, les églises rupestres et le quartier du Fondovito sont des expériences qui justifient à elles seules le voyage. Le parcours se poursuit vers Santeramo in Colle, à travers les Murge les plus âpres où les faucons planent au-dessus de la garrigue.

Santeramo – Martina Franca – Locorotondo (20 km)

Le dernier tronçon descend doucement vers la Valle d'Itria. Martina Franca est l'une des villes baroques les plus raffinées du Sud de l'Italie, avec des palais décorés et une place principale élégante. De là, on revient à Locorotondo par des routes secondaires traversant des vignobles de Verdeca et Bianco d'Alessano, cépages autochtones dont naissent des vins blancs frais et minéraux.

Informations pratiques

Difficulté

Parcours de difficulté moyenne pour le dénivelé (environ 1 200 mètres répartis sur 120 km) et quelques montées brèves mais raides. Les routes sont asphaltées mais avec un revêtement parfois irrégulier. On conseille un vélo gravel ou de tourisme avec des pneus d'au moins 28 mm. L'e-bike est conseillée en été pour les montées aux heures chaudes.

Quand y aller

De mars à juin et de septembre à novembre. Le printemps est la meilleure période : températures douces, campagne fleurie et peu de monde. L'automne offre la récolte des olives et des couleurs chaudes. L'été n'est praticable qu'en partant à l'aube et en s'arrêtant aux heures centrales : la chaleur des Pouilles est sérieuse.

Que prendre

• Réserve d'eau abondante (au moins 2 litres) : les fontaines sont rares hors des centres
• Nourriture pour les tronçons dans les Murge où il n'y a pas de services sur 20 km
• Crème solaire haute protection : l'ombre est rare
• Un antivol solide pour les visites dans les bourgs
• Espèces pour les boutiques artisanales et les fours

Où dormir

Les masseries converties en agritourismes sont l'expérience la plus authentique, avec des prix qui en basse saison restent accessibles (40-70 euros la nuit avec petit-déjeuner). À Locorotondo et Martina Franca, il y a des B&B dans le centre historique. À Altamura, plusieurs structures accueillent les cyclistes avec local à vélos et petit-déjeuner copieux.

Où manger

La cuisine des Pouilles est l'une des plus riches d'Italie et ici elle ne coûte encore presque rien. Fèves et chicorées, orecchiette aux cime di rapa, focaccia de Bari, burrata, pain d'Altamura, taralli au fenouil. Chaque bourg a sa rôtisserie avec des panzerotti frits à un euro. Le vin local — Primitivo, Negroamaro, Verdeca — se boit au verre dans les osterie pour quelques euros le litre.

Comment s'y rendre et logistique

Locorotondo est accessible en train sur la ligne des Ferrovie del Sud Est depuis Bari (1h20). L'aéroport le plus proche est Bari Palese, avec des vols low-cost de toute l'Europe. Plusieurs loueurs à Locorotondo, Alberobello et Martina Franca proposent des vélos de tourisme, gravel et e-bikes. Pour ceux qui préfèrent le tour organisé, certaines agences locales proposent des forfaits avec transport de bagages entre les étapes et réservation d'agritourismes. Les routes provinciales sont généralement sûres, mais aux heures de pointe (7-9h et 17-19h), la circulation sur la SP236 entre Noci et Gioia del Colle peut être soutenue : préférer les routes communales secondaires.

La Pouille lente

La Véloroute des Trulli n'est ni une course ni un exploit sportif. C'est une façon d'entrer dans la vraie Pouille, celle des paysans qui récoltent les olives à la main, des boulangers qui pétrissent le pain à quatre heures du matin, des femmes qui étendent les orecchiette sur des tables devant la porte. À pédales, avec le vent chaud portant le parfum du thym et de la terre rouge, cette terre se révèle avec une générosité qu'aucun resort sur la côte ne pourra jamais égaler.