Authentische Sagre Italiens: Dorffeste jenseits des Massentourismus

Die authentischen Sagre Italiens zu suchen bedeutet, jene Dorffeste zu wählen, in denen es noch die Bewohner sind, die kochen, aufmarschieren oder aufführen — nicht eine Eventagentur. Es sind Termine, die an eine Ernte, einen Heiligen, an ein kollektives Gedächtnis gebunden sind: Sie entstehen aus einer Gemeinschaft und existieren für diese Gemeinschaft weiter. Wir haben sie in den kleinen Dörfern gesucht, wo der Festkalender das Jahr wirklich taktet. Hier ist eine Karte, Jahreszeit für Jahreszeit, mit einem konkreten Grund, hinzufahren, und wenn möglich dem Richttermin (die genauen Daten wechseln jährlich, es empfiehlt sich, sie zu überprüfen).

Im Winter

Es beginnt im Winter, wenn die Feste tiefe rituelle Wurzeln haben. Der Karneval von Aliano in der Basilikata ist einer der ältesten des Südens: gehörnte Masken aus Ton und Pappmaché, mit hängenden Nasen und Maultierglöckchen, ziehen zwischen den Calanchi (Erdrinnen) durch das Dorf und erinnern an die agropastorale Kultur, die Carlo Levi so beeindruckte. Er findet zwischen Februar und den fetten Tagen statt und ist ein ländlicher Karneval, kein Karneval in Kostüm für Touristen. Das Dorf im Rest des Jahres entdeckt man beim Besuch von Aliano. Im winterlichen Klima, aber in anderer Tonart, belebt in Sutera in der Provinz Caltanissetta die lebende Krippe des arabischen Viertels Rabato (vom 26. Dezember bis 6. Januar) die Gassen mit Hunderten von Statisten und alten Handwerken: aufgenommen ins Register des immateriellen Erbes Siziliens.

Im Frühling

Im Frühling ist der Protagonist oft der Wein. In Castell'Arquato im Piacentino bringt das Monterosso Val d'Arda Festival (zwischen April und Mai) Dutzende Kellereien ins mittelalterliche Dorf, die einen nur hier erzeugten Weißwein ausschenken, begleitet von DOP-Wurstwaren und Tortelli mit Schwanz. Dasselbe Dorf feiert Anfang Oktober das Fest der Kastanien und Erinnerungen.

Im Sommer

Der Sommer ist das Herz des Kalenders. Anfang Juni widmet Celleno in der Tuscia das Kirschenfest der seit dem Mittelalter hier angebauten Frucht: Krapfen nach überlieferten Rezepten, eine zwanzig Meter lange Torte und die Meisterschaft im Kirschkernspucken, während die maskierten Gruppen nachts unter dem verlassenen Dorf umherziehen. Im August verdichtet sich die Geografie der Feste. In Gangi, im Herzen der Madonie, ruft die Sagra della Spiga (die ersten beiden Sonntage des Monats) die Bauernwelt in Erinnerung und gipfelt im Umzug der Demetra: 1957 gegründet, bleibt sie ein Fest, das die Gemeinschaft wirklich lebt, zwischen den „neun in Kupferkesseln gekochten Speisen" und dem Slow-Food-Presidio Provolakäse.

Ebenfalls im August wird in Anghiari im Valtiberina „Tovaglia a Quadri" aufgeführt: ein Theateressen in vier Gängen, bei dem die Bewohner des Tals spielen, mit einem jedes Jahr neuen, aus Archivrecherchen erarbeiteten Drehbuch. Ein Dauerausverkauf, weit im Voraus zu reservieren. In Ligurien verbindet in Triora, dem mit dem berühmten Hexenprozess des 16. Jahrhunderts verbundenen Dorf, das Fest Strigòra (der Sonntag nach Ferragosto) mittelalterlichen Markt und historisches Gedenken; kurz unterhalb, in Molini di Triora, gart im September der große Kessel der Schneckensagra über zwei Zentner Weinbergschnecken nach Familienrezepten.

Im Herbst

Der Herbst verlagert alles auf die Produkte des Waldes. In Garessio im Val Tanaro feiert die Sagra della Castagna Garessina (an den Oktoberwochenenden) eine kleine, süße Kastanie mit Kastanienrösten, Pilzständen und sogar einem historischen Zug, der von Turin ins Dorf fährt; im September gibt es zudem die seltenere Sagra della polenta saracena. In Friaul, in Venzone, dem nach dem Erdbeben von 1976 Stein für Stein wiederaufgebauten Ort, füllt das Kürbisfest (viertes Wochenende im Oktober, jährlich zu prüfen) das ummauerte Zentrum mit Tavernen, Handwerkerzünften und dem Wettbewerb um den schwersten Kürbis, mit Exemplaren über vier Zentnern.

Zum Jahresausklang in großer Höhe verwandelt in Bard, im Aostatal, das Noël au Bourg im Dezember das Dorf am Fuß des Forts in eine weitläufige Krippe, mit Markt und aostatalischen Aromen unter den Lichtprojektionen der Festung.

Ein praktischer Rat gilt für alle: Diese Feste leben von Ehrenamt und beweglichen Kalendern. Vor der Abfahrt Termine und Programm auf den Kanälen der Pro Loco oder der Gemeinde prüfen, in der Zone übernachten (die kleinen Dörfer leeren sich am Abend) und mit Appetit anreisen: Die authentische Sagra erkennt man am Teller, nicht am Werbeplakat. Unter den bereits andernorts verwurzelten Sagre lohnt es sich, auch das Schinkenfest von Sauris in der Karnien zu erwähnen: zwei Juliwochenenden dem geräucherten Rohschinken des Dorfes gewidmet.