Wo essen in Sanremo: Sardenaira, Brandacujun und die Riviera bei Tisch
Ein Guide zu den Aromen Sanremos: Sardenaira, Brandacujun, Kaninchen nach ligurischer Art und die besten Restaurants, Trattorien und Märkte zwischen Pigna, Hafen und Uferpromenade der Riviera.
Foto: Jimgordon91 (CC BY-SA 4.0) — Wikimedia Commons
Sanremo: wo Ligurien auf die Provence trifft
Sanremo ist nicht nur das Sanremo-Festival und das Casino. Die Stadt der Blumen hat eine gastronomische Tradition, die ihre Grenzlage zwischen Ligurien und Côte d'Azur widerspiegelt, mit Gerichten, die das genuesische Pesto mit den provenzalischen Kräutern verbinden.
Die Gerichte, die man nicht verpassen sollte
Sardenaira
Die lokale Pizza: eine hohe Focaccia, belegt mit Tomate, Taggiasca-Oliven, Sardellen, Knoblauch und Kapern. Jede Bäckerei hat ihr eigenes Rezept, und der Unterschied liegt in den Details. Sie wird in Stücken im Stehen gegessen, wie Streetfood.
Brandacujun
Stockfisch, mit Kartoffeln, Taggiasca-Olivenöl und Knoblauch cremig gerührt. Der Name bedeutet im lokalen Dialekt „Schüttle den Hintern“, nach der Bewegung, die nötig ist, um ihn im Mörser cremig zu machen. Ein armes Gericht, das gourmethaft geworden ist.
Kaninchen nach Sanremeser Art
Kaninchen, langsam mit Taggiasca-Oliven, Pinienkernen, Rosmarin und Weißwein gegart. Eine lokale Variante des klassischen Kaninchens nach ligurischer Art, aromatischer und reichhaltiger.
Torta verde
Herzhafter Kuchen aus dünnem Teig, gefüllt mit Mangold, Prescinseua (frischer ligurischer Käse) und Eiern. Man findet ihn in den Bäckereien und Rotisserien des Zentrums.
Stroscia
Ein knuspriges, mürbes Gebäck auf Basis von Olivenöl (nicht Butter), typisch für das Hinterland. Perfekt zu einem Glas Moscatello di Taggia.
Wo essen
La Pigna (mittelalterliche Altstadt)
Das Labyrinth der Gassen, das sich am Hügel emporrankt, verbirgt authentische Trattorien mit Meerblick. Hier ist die Küche noch die von einst: Gerichte des Hinterlands, Fischsuppen und selbstgemachte frische Pasta. Die Preise sind niedriger als an der Uferpromenade.
Porto Vecchio
Die Restaurants am Hafen servieren fangfrischen Fisch. Die Frittura di Paranza und der gegrillte Wolfsbarsch sind hervorragend. Lebhafte Atmosphäre, besonders an Sommerabenden.
Via Matteotti und Zentrum
Focaccerien, Bäckereien und Rotisserien für Streetfood. Die authentischste Sardenaira kauft man hier, in den Läden, die sie von morgens bis abends aus dem Ofen holen.
Bussana Vecchia
Das Künstlerdorf wenige Kilometer von Sanremo hat Bohème-Restaurants mit kreativer ligurischer Küche und überraschend moderaten Preisen.
Budget-Tipps
- Sardenaira in Stücken kostet 2–4 Euro in den Bäckereien
- Focaccia al formaggio kostet 3–5 Euro
- Die Trattorien in der Pigna servieren Mittagsmenüs zu 12–18 Euro
- Fisch am Hafen kostet 15–25 Euro für ein vollständiges Essen
- Ein Aperitif mit Snacks an der Uferpromenade kostet 8–12 Euro
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Praktische Informationen
Qual è il periodo migliore per visitare Wo essen in Sanremo?
Il periodo consigliato è Februar, März, April, Mai, September e Oktober, quando è meno affollata.
