Invece di Hallstatt: Bad Aussee, il Salzkammergut segreto

Bad Aussee: il Salzkammergut che gli austriaci non vogliono condividere

Hallstatt è diventata il simbolo distorto del turismo contemporaneo: un villaggio di 750 abitanti che riceve oltre un milione di visitatori l'anno, con autobus turistici che bloccano le strade, droni che ronzano sopra i tetti e una replica esatta costruita in Cina. Bad Aussee, a soli venti chilometri ma in un'altra dimensione mentale, è il cuore geografico e spirituale del Salzkammergut — la regione dei laghi e delle saline patrimonio UNESCO — ed è dove gli austriaci stessi vanno quando vogliono fuggire dal mondo.

Il cuore del Salzkammergut

Bad Aussee si trova letteralmente al centro geometrico del Salzkammergut, circondato da tre laghi alpini — Altausseer See, Grundlsee e Toplitzsee — ciascuno con un carattere diverso. L'Altausseer See è forse il più bello: acque cristalline color turchese sotto le pareti rocciose del Loser, con un sentiero pianeggiante che lo circonda in un'ora e mezza di cammino tranquillo. Il Grundlsee è il più grande lago della Stiria, soprannominato il "mare stiriano", con rive boscose e acque balneabili in estate. Il Toplitzsee, raggiungibile solo a piedi o in battello dal Grundlsee, è circondato da leggende: nei suoi fondali si trovano ancora casse di banconote false che i nazisti vi gettarono negli ultimi giorni della guerra.

Cosa vedere e fare

- Altausseer See — Lago alpino con sentiero circolare, rifugi e acque balneabili in estate. La vista sul Dachstein al tramonto è indimenticabile.

- Miniera di sale di Altaussee — Visitabile, con la storia incredibile dei capolavori d'arte (tra cui la Madonna di Bruges di Michelangelo) nascosti qui dai nazisti e recuperati dai Monuments Men.

- Grundlsee e Toplitzsee — Escursione in battello attraverso tre laghi successivi, sempre più selvaggi e remoti.

- Loser Panoramastraße — Strada panoramica che sale a 1600 metri con vista a 360° sulle Alpi. Punto di partenza per escursioni sul Dachstein.

- Centro storico di Bad Aussee — Palazzi in stile stiriano, fontane, botteghe di artigianato tradizionale. L'atmosfera è quella di un'Austria d'altri tempi.

- Narzissenfest — A fine maggio, la Festa dei Narcisi trasforma Bad Aussee: carri fioriti sul lago, sfilate in costume tradizionale e milioni di narcisi selvatici nei prati circostanti.

I Monuments Men e la miniera

La miniera di sale di Altaussee non è una miniera qualsiasi. Durante la Seconda Guerra Mondiale, i nazisti vi nascosero oltre 6.500 opere d'arte saccheggiate in tutta Europa: la Madonna di Bruges di Michelangelo, l'Altare di Gent dei Van Eyck, opere di Vermeer, Rembrandt e migliaia di altri capolavori. La storia del salvataggio da parte dei Monuments Men è diventata un film di Hollywood. Oggi la miniera è visitabile e la guida racconta questa storia straordinaria nelle stesse gallerie dove le opere erano custodite.

Tradizioni vive

Bad Aussee è una delle capitali della cultura tradizionale stiriana. Il Dirndl (l'abito tradizionale femminile) è nato qui nella sua forma moderna. Durante il Narzissenfest e nelle feste locali, gli abitanti indossano i costumi tradizionali non per i turisti ma per sé stessi — è un'identità viva, non un folklore da museo. Le botteghe artigiane del centro vendono Dirndl e Lederhosen cuciti a mano, ceramiche stiriane e i famosi Lebkuchen (pan di zenzero) della pasticceria Lewandofsky.

Dove mangiare

La cucina del Salzkammergut è alpina e sostanziosa. Il Bräuwirt, la più antica osteria di Bad Aussee, serve Tafelspitz (bollito di manzo viennese), canederli di fegato in brodo e strudel di mele. Al Seewiese, sul Grundlsee, si mangia trota appena pescata con patate al burro e vista sul lago. Per una merenda, le malghe sui sentieri escursionistici servono Kaiserschmarrn (frittata dolce con composta di prugne) e latte fresco di malga.

Come arrivare

Bad Aussee si raggiunge in treno da Salisburgo (circa 2,5 ore con cambio ad Attnang-Puchheim) o da Vienna (circa 4 ore). In auto, da Salisburgo sono circa 90 minuti di strada panoramica attraverso il Salzkammergut. Il villaggio è compatto e si gira a piedi; per raggiungere i laghi e le escursioni servono auto, bicicletta o gli autobus locali.

Quando andare

L'estate (giugno-settembre) è perfetta per i laghi e le escursioni. Fine maggio per il Narzissenfest. L'autunno ha colori straordinari e le malghe offrono le ultime merende prima della chiusura invernale. L'inverno è magico per lo sci di fondo e le passeggiate sulla neve, con i laghi ghiacciati e le montagne innevate.