Wo man in Varenna essen kann: Missoltini, Risotto und die Aromen des Comer Sees
Wegweiser zu den besten Adressen in Varenna: Missoltini, Risotto mit Flussbarsch, Trattorien am Comer See, lombardische Weine, Märkte und Spartipps.
Lokale Spezialitäten und traditionelle Gerichte
Varenna, das Juwel am östlichen Ufer des Comer Sees, hütet eine kulinarische Tradition, die die Aromen des Sees mit denen der lombardischen Berge verbindet. Die Küche ist schnörkellos, kräftig und eng an den Rhythmus der Jahreszeiten und der Süßwasserfischerei gebunden.
Die Missoltini sind das Symbolgericht: Agone (kleine Seefische), an der Sonne getrocknet und mit Lorbeerblättern geräuchert, dann gegrillt und mit Polenta serviert. Ihr intensiver, leicht bitterer Geschmack ist der Inbegriff des Sees. Das Risotto mit Flussbarschfilets, Butter und Salbei ist der andere große Klassiker: delikat, cremig, mit dem Fisch, der in schäumender Butter kurz angebraten wird.
Bei den ersten Gängen stehen die Pizzoccheri aus dem Veltlin (Buchweizenpasta mit Wirsing, Kartoffeln, geschmolzener Butter und Casera-Käse) und die Casoncelli (Ravioli gefüllt mit Fleisch und Amaretti, angemacht mit Butter und Salbei) für die Bergküche. Die Lavarello in carpione (mit Essig, Zwiebeln und Lorbeer mariniert) ist eine unverzichtbare traditionelle Vorspeise.
Die besten Trattorien und Osterien
Varenna ist ein kleiner Ort mit einer überschaubaren Anzahl von Restaurants, doch das durchschnittliche Niveau ist hoch. Die besten Trattorien liegen direkt am See, mit Tischen im Freien an der Passeggiata degli Innamorati oder auf Terrassen mit Blick auf Bellagio und Menaggio.
Die Lokale am kleinen Platz beim Hafen sind die charaktervollsten: Man isst und schaut den Booten zu, wie sie sich wiegen, und den Bergen, die sich im Wasser spiegeln. Die Trattorien am Aufstieg zur Burg bieten bodenständigere Menüs und etwas günstigere Preise.
Einige Restaurants der historischen Hotels servieren raffinierte Küche mit regionalen Zutaten in eleganten Räumen mit Gärten am See.
Die Polenta im Mittelpunkt
Am Comer See ist die Polenta keine Beilage: Sie ist das Herzstück der Mahlzeit. Polenta taragna (mit Buchweizen und geschmolzenem Käse), Polenta mit Steinpilzen, Polenta mit Schmorbraten: In jeder Saison gibt es eine Variante. Im Winter bestellen Sie sie mit Hirschgulasch oder Wildschweinschmorbraten.
Streetfood und Snacks unterwegs
Varenna hat keine große Streetfood-Tradition, doch die Lebensmittelläden und Bars an der Uferpromenade bieten Panini mit Veltliner Bresaola und lokalen Käsesorten, gefüllte Focaccia und handgemachtes Eis.
Die Konditoreien bieten die Mandeltorte, die Brutti ma Buoni (Haselnuss-Eiweißkekse) und den Pan Meino (süßes Brot mit Holunderblüten und Butter, typisch für die Comer Seengegend). Für ein Eis mit Seeblick suchen Sie die Eisdielen an der Uferpromenade: Pistazie, Haselnuss und Stracciatella sind die beliebtesten Sorten.
Lokale Weine
Die Hügel oberhalb des Comer Sees produzieren keine großen Weinmengen, doch das nahegelegene Veltlin bietet außergewöhnliche Rotweine. Der Sforzato di Valtellina DOCG aus getrockneten Nebbiolo-Trauben ist ein kräftiger und komplexer Rotwein. Der Valtellina Superiore DOCG in den Unterzonen Sassella, Grumello, Inferno und Valgella bringt elegante und langlebige Rotweine hervor.
Die Restaurants in Varenna führen gute Weinkarten mit Veltliner und lombardischen Erzeugnissen. Für Verkostungen sind die Weinkellereien im Veltlin in etwa einer Autostunde erreichbar.
Märkte und typische Produkte
Der Markt von Varenna ist klein und findet mittwochvormittags auf dem Hauptplatz statt. Für einen größeren Markt setzen Sie mit der Fähre nach Bellagio (Samstag) oder Menaggio (Freitag) über.
Zu den Produkten, die man mit nach Hause nehmen sollte: Bresaola della Valtellina IGP, Bitto- und Casera-Käse, verpackte Missoltini, Honig aus den Tälern, Lario-Olivenöl (begrenzte, aber ausgezeichnete Produktion). Die Läden im Zentrum verkaufen verpackte Produkte und kulinarische Souvenirs.
Spartipps
Varenna ist günstiger als Bellagio und Cernobbio, doch die Restaurants am See haben mittlere bis gehobene Preise. Ein Süßwasserfisch-Nudelgericht kostet 14–18 Euro, ein Hauptgang 18–24 Euro. Um zu sparen, suchen Sie Trattorien im oberen Ortsteil, abseits der Uferpromenade, wo die Mittagsmenüs 15–20 Euro kosten.
Die Focacceria und die Bar mit Tischchen bieten schnelle Mahlzeiten zu vernünftigen Preisen. Kaufen Sie Bresaola und Käse in einer Salumeria und essen Sie auf einer Bank am See: Die Aussicht ist kostenlos und schöner als in vielen Restaurants.
Die Fähre nach Bellagio kostet nur wenige Euro: Überlegen Sie, dort zu Mittag und in Varenna zu Abend zu essen (oder umgekehrt), um das Erlebnis abwechslungsreicher zu gestalten.
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Praktische Informationen
Qual è il periodo migliore per visitare Wo man in Varenna essen kann?
Il periodo consigliato è April, Mai, Juni, September e Oktober, quando è meno affollata.
Dove si trova Wo man in Varenna essen kann?
Wo man in Varenna essen kann si trova in Varenna, Lombardei, Italien.
