Essen gehen in Polignano a Mare: Fisch auf den Klippen, legendaeres Eis und Meereskueche

Polignano a Mare: wo man ueber der Adria isst

Polignano a Mare ist vielleicht das fotogenste Dorf Apuliens: weisse Haeuser, die ueber Meeresgrotten haengen, ein zwischen den Klippen eingebetteter Strand, Poesie an die Waende geschrieben. Aber Polignano ist auch ein Ort, an dem man ausserordentlich gut isst, dank einer maritimen Tradition, die dem Tourismus standhaelt, und eines Eises, das Geschichte der italienischen Gelaterie geschrieben hat.

Die Viertel zum Essen

Die Altstadt

Die Altstadt von Polignano erstreckt sich auf einem Felsvorsprung ueber dem Meer. Die Gaesschen zwischen Piazza Vittorio Emanuele und dem Arco Marchesale beherbergen Restaurants mit schwindelerregenden Terrassen ueber der Adria. In den natuerlichen Grotten unter dem Ort zu Abend zu essen und dabei aufs Meer zu blicken, ist ein Erlebnis, das es nur hier gibt.

Via Roma und die Neustadt

Die Hauptstrasse des modernen Teils beherbergt Eisdielen, Rosticcerien, Pizzerien und Trattorien, die von Einheimischen besucht werden. Hier findet man die vernuenftigsten Preise und die alltaeglichste Kueche.

Die Uferstrasse und San Vito

Entlang der Kueste Richtung San Vito im Sueden gibt es Fischrestaurants mit Terrasse zum Meer, oft in alten Grotten oder Strandanlagen untergebracht. Die Atmosphaere ist entspannter und die Preise koennen niedriger sein als im historischen Zentrum.

Die unvermeidlichen Gerichte

Roher Fisch nach Polignano-Art

Polignano hat eine Tradition des rohen Fischs, die mit der von Gallipoli rivalisiert. Die gemischte Platte umfasst Seeigel, rote Garnelen, rohen Oktopus, marinierte Sardellen, Austern und Tatar von der Bernsteinmakrele. Die Restaurants der Altstadt servieren ihn mit Blick auf die Meeresgrotten.

Orecchiette mit Oktopussugo

Orecchiette mit langsam in Tomate gegartem Oktopus sind ein Gericht, das Land und Meer auf perfekt apulische Weise vereint. Der Oktopus wird nach langer Garzeit sehr zart und die Sauce konzentriert sich.

Reis, Kartoffeln und Miesmuscheln

Auch in Polignano ist die Tiella ein unverzichtbares Gericht. Die lokalen Miesmuscheln, entlang der felsigen Kueste geerntet, haben einen besonders intensiven Geschmack.

Gegrillter Fisch

Frischer, gegrillter Fisch, einfach mit Oel und Zitrone abgeschmeckt, ist der beste Weg, die Qualitaet des Adriafangs zu wuerdigen. Doraden, Wolfsbarsche, Tintenfische und Garnelen ueber der Glut von Olivenholz gegart.

Das Eis von Polignano

Polignano ist die Heimat von Salvatore Campanella, dem Super Mago del Gelo, einem der beruehmtesten Gelatieri Italiens. Seine Eisdiele an der Piazza Garibaldi ist ein Pflichtstopp. Sorten wie Gelo di Campagna (Mandel, Feige und Zimt) oder Schokolade mit Peperoncino haben Schule gemacht. Aber auch die anderen handwerklichen Eisdielen des Zentrums verdienen einen Zwischenstopp.

Maerkte und Laeden

Der Wochenmarkt von Polignano findet donnerstagmorgens statt: Staende mit Obst, Gemuese, Kaese und lokalen Produkten. Die Fischgeschaefte im Zentrum verkaufen den Tagesfang zu erschwinglichen Preisen. Die Baeckereien schieben pausenlos apulische Focaccia und Taralli aus dem Ofen. Die Oelmanufakturen verkaufen natives Extra aus den umliegenden Feldern.

Budget-Tipps

• Ein handwerkliches Eis kostet 2,50-4 Euro und ist ein gastronomisches Erlebnis
• Focaccia aus dem Ofen im Zentrum kostet 2-3 Euro pro Portion
• Restaurants mit Terrasse ueber den Grotten der Altstadt kosten das Doppelte derer an der Via Roma: waehlt nach Anlass
• Mittags kosten die festen Menues in den Trattorien der Neustadt 12-18 Euro
• Friselle mit Tomate und Oel sind ein Snack fuer 3-4 Euro
• Meidet Restaurants, die Speisekarten mit Fotos aushaengen: fast immer Touristenfallen
• Kaffee mit Mandelmilch ist das perfekte Fruehstueck fuer 1,50-2 Euro

Wo uebernachten und was sehen

Um deinen Aufenthalt zu organisieren, lies auch dove dormire a Polignano a Mare, um Unterkuenfte im historischen Zentrum und in den Masserien zu finden, cosa vedere a Polignano a Mare in 2 giorni fuer eine Route zwischen Grotten, Klippen und Poesie, und come arrivare a Polignano a Mare fuer Infos zu Zuegen, Flughafen Bari und Transfers.