Essen in La Spezia: Farinata, Miesmuscheln und die Aromen des Golfs
Umfassender Guide zum Essen in La Spezia: Farinata, Sgabei, gefüllte Miesmuscheln und die besten Restaurants, Friggitorie und Märkte zwischen Zentrum und Uferpromenade des Golfo dei Poeti.
Foto: Zucchero82 (CC BY-SA 4.0) — Wikimedia Commons
La Spezia: die Aromen des Golfo dei Poeti
La Spezia ist das Tor zu den Cinque Terre, hat aber eine eigene gastronomische Tradition, die einen längeren Halt verdient. Die spezzinische Küche ist eine Küche des Meeres und des Hinterlands, in der sich ligurische Aromen mit Einflüssen aus der Lunigiana und der Toskana mischen. Hier ist Farinata Kult, gefüllte Miesmuscheln sind eine Kunst und Streetfood ist eine Lebensart.
Die unverzichtbaren Gerichte
Farinata
Dünner Fladen aus Kichererbsenmehl, im Holzofen in Kupferpfannen gebacken. Er muss außen knusprig und innen weich sein, mit leichter unregelmäßiger Bräunung. Man isst ihn heiß, mit einer Prise schwarzem Pfeffer. Die historischen Friggitorie holen alle paar Minuten ganze Bleche aus dem Ofen.
Gefüllte Miesmuscheln (Muscoli alla spezzina)
Miesmuscheln, gefüllt mit einer Masse aus Brot, Parmesan, Knoblauch, Petersilie und Ei, im Ofen oder in der Pfanne mit Sauce gegart. Das identitätsstiftende Gericht von La Spezia, anders als jede andere Muschelzubereitung, die man anderswo findet.
Sgabei
Frittierter Brotteig, aufgeblasen und knusprig, mit Wurstwaren und lokalen Käsen serviert. Der perfekte Snack für den Aperitif oder zwischendurch.
Mesciüa
Einfache Suppe aus Kichererbsen, weißen Bohnen und Dinkel, mit nativem Olivenöl und Pfeffer verfeinert. Das Comfort Food von La Spezia schlechthin, entstanden in den Gassen des Hafens, wo Frauen die aus den Säcken gefallenen Hülsenfrüchte auflasen.
Sardellen von Monterosso
Die in Salz eingelegten Sardellen der Cinque Terre gehören zu den besten des Mittelmeers. Man isst sie mit frischer Butter und Brot oder frittiert.
Wo essen
Via del Prione und historisches Zentrum
Die Fußgängerhauptstraße ist das gastronomische Herz der Stadt. Historische Friggitorie mit Farinata und Fritto Misto, Fischtrattorien mit dem Fang des Tages und Vinotheken mit Weinen der Colli di Luni.
Markthalle Piazza Cavour
Eine der schönsten Markthallen Liguriens. Im Erdgeschoss frische Produkte (der Fisch kommt direkt aus dem Hafen), im ersten Stock Rosticcerien und kleine Restaurants, in denen man für 8-12 Euro zu Mittag isst.
Uferpromenade und Hafengebiet
Restaurants mit Terrasse zum Golfo dei Poeti, perfekt für ein Abendessen mit Blick auf Lerici und Portovenere. Die Preise sind höher, aber das Panorama rechtfertigt alles.
Quartier Umbertino
Wohngebiet mit authentischen Trattorien und Preisen wie für Einheimische. Hier sind Touristen selten und die Portionen üppig.
Budget-Tipps
- Farinata in den Friggitorie kostet 3-5 Euro für eine großzügige Portion
- Sgabei mit Wurstwaren kosten 4-6 Euro
- Das Mittagsmenü in der Markthalle kostet 8-12 Euro
- Gefüllte Miesmuscheln in der Trattoria kosten 8-12 Euro für eine reichliche Portion
- Mesciüa kostet 5-7 Euro: das günstigste und sättigendste Gericht in La Spezia
- Restaurants an der Uferpromenade haben einen Aufschlag von 20-30 % gegenüber dem Zentrum
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Praktische Informationen
Qual è il periodo migliore per visitare Essen in La Spezia?
Il periodo consigliato è April, Mai, Juni, September e Oktober, quando è meno affollata.
