Où manger à Côme : missoltini, polenta et saveurs du lac
Guide des saveurs de Côme : des missoltini à la polenta uncia, meilleures trattorias au bord du lac, osterias de la vieille ville et conseils pour bien manger sur le Lario.
Foto: Pxhere (CC0) — Wikimedia Commons
Côme à table : cuisine de lac et de montagne
La cuisine de Côme est une cuisine de frontière, où le lac rencontre les Alpes et la tradition lombarde se fond dans l'influence suisse. C'est une gastronomie de poisson d'eau douce, polenta, fromages d'alpage et charcuteries fumées qui surprend ceux qui s'attendent à la pizza touristique. Bien manger à Côme signifie quitter le front de lac touristique et chercher les adresses où les Comois vont vraiment.
Les plats incontournables
- Missoltini : agoni séchés au soleil et grillés, servis avec polenta et huile d'olive. Le plat emblématique du lac
- Polenta uncia : polenta de sarrasin assaisonnée de beurre fondu, fromage semuda et ail
- Risotto à la perche : délicat, avec des filets de perche du lac fraîchement pêchés
- Pizzoccheri : pâtes de sarrasin avec chou, pommes de terre, fromage Casera et beurre. Influence valtellinaise
- Cotoletta alla milanese : la version de Côme est avec l'os, épaisse et dorée
- Torta di pane : dessert humble avec pain rassis, lait, cacao, amaretti et fruits secs
Les meilleurs quartiers pour manger
Centre fortifié et Piazza Duomo
Le centre historique de Côme dans ses murs médiévaux offre une bonne concentration de restaurants. Les ruelles autour de la cathédrale et Via Vittorio Emanuele ont pièges à touristes et perles cachées. Règle : si le menu est uniquement en italien et manuscrit, vous êtes au bon endroit.
Borgo Sant'Agostino
Le quartier le plus authentique de Côme, perché sur la colline à l'est du centre. Trattorias à quelques tables, gestion familiale et prix locaux. Il faut monter des escaliers mais l'addition est une joie.
Front de lac vers Cernobbio
La promenade vers Villa Olmo et au-delà propose des restaurants avec terrasse sur le lac. Prix plus élevés mais la vue et le poisson de lac sont excellents. Idéal pour un dîner spécial.
Brunate et collines
Accessible par funiculaire, Brunate a des trattorias avec vue panoramique et cuisine de montagne. Polenta, champignons, gibier et fromages d'alpage dominent les menus.
Types d'établissements
Trattorias lariennes
Le format traditionnel : cuisine de lac et montagne, portions solides, vin local du Lambro ou de Valteline. Souvent avec terrasse ou jardin avec vue. Addition moyenne : 25-40€.
Osterias
Petits locaux dans la vieille ville où le vin est le protagoniste. Planches de bresaola, sciatt (beignets de sarrasin au fromage), nervetti et autres préparations froides. Parfaits pour l'apéritif ou un dîner léger.
Restaurants lacustres
Les locaux avec accès direct à l'eau proposent du poisson de lac (perche, corégone, agone) préparé avec maîtrise. Les prix montent (40-70€ par personne) mais l'expérience est unique.
Glaciers et pâtisseries
Côme a une tradition pâtissière liée à la Suisse voisine. Chocolat artisanal, glace au lait d'alpage et pâtisserie fine sont partout dans le centre.
Conseils pour économiser
- Borgo Sant'Agostino et derrière la cathédrale coûtent 30% de moins que le front de lac
- Le marché couvert (mardi, jeudi et samedi) offre de quoi pique-niquer au bord du lac
- Les trattorias de Brunate ont des menus fixes à 20-28€
- Le déjeuner au comptoir dans les traiteurs du centre coûte 8-12€ pour un plat complet
- L'apéritif dans les bars du centre inclut souvent des buffets de spécialités locales
Expériences gastronomiques uniques
- Dîner missoltini à Torno : le village de pêcheurs à 10 minutes de Côme est le temple du poisson séché
- Funiculaire + déjeuner à Brunate : vue + polenta uncia = la combinaison parfaite
- Dégustation de fromages d'alpage : les laiteries des vallées au-dessus de Côme vendent en direct
- Tour des glaciers : Côme a une haute densité de glaciers artisanaux de niveau
- Marché du samedi : fromages, charcuteries, miel et conserves des producteurs des vallées
Découvrir aussi
Infos pratiques
Quand est-ce le bon moment pour visiter Côme ?
Nous recommandons Avril, Mai, Juin, Septembre et Octobre, la période où l'on trouve le moins de monde.
Quel est le niveau d'affluence touristique à Côme ?
Côme est peu bondée par rapport aux sites les plus fréquentés.
Quelle est la position de Côme ?
Côme se trouve dans la zone de Lombardie, Italie.
Fait partie du guide complet
Comment arriver
- ✈️ Aéroport le plus proche : Aeroporto internazionale Milano Malpensa - Silvio Berlusconi MXP ~34 km à vol d'oiseau
Points les plus proches à vol d'oiseau (source OpenStreetMap) : les temps réels dépendent des routes, souvent de montagne.
