Où manger à La Spezia : farinata, moules et saveurs du Golfe
Guide complète sur où manger à La Spezia : farinata, sgabei, moules farcies et les meilleurs restaurants et marchés entre le centre et le Golfe des Poètes.
La Spezia : les saveurs du Golfe des Poètes
La Spezia est la porte des Cinque Terre, mais possède sa propre tradition gastronomique. La cuisine spezzine mêle saveurs ligures et influences de la Lunigiana et de la Toscane.
Les plats incontournables
Farinata
Galette fine de farine de pois chiches cuite au four à bois. Croustillante dehors, moelleuse dedans, avec une pincée de poivre noir.
Muscoli ripieni
Moules farcies d'un mélange de pain, parmesan, ail et persil. Le plat identitaire de La Spezia.
Mesciüa
Soupe humble de pois chiches, haricots blancs et épeautre, assaisonnée d'huile d'olive.
Où manger
Via del Prione
La rue piétonne principale avec fritures historiques et trattorias.
Marché Couvert
L'un des plus beaux marchés couverts de Ligurie avec des petits restaurants au premier étage.
Conseils budget
- Farinata : 3-5 euros la portion
- Déjeuner au marché : 8-12 euros
- Mesciüa : 5-7 euros