Essen in Siracusa: Leitfaden zu den besten Restaurants, Trattorien und frischem Fisch
Entdecken Sie, wo man in Siracusa isst: vom frischen Fisch Ortigias bis zu den historischen Märkten, der komplette Leitfaden zur syrakusanischen Küche zwischen Meer und griechischer Tradition.
Siracusa, wo das Mittelmeer gegessen wird
Siracusa war eine der wichtigsten Städte des antiken Mittelmeers, und seine Küche trägt noch immer die Spuren davon. Die gastronomische Tradition Siracusas ist ein Geflecht aus griechischen, arabischen und bäuerlichen Aromen, wo der Fisch des Ionischen Meeres auf das Gemüse der Ebene und die wilden Kräuter des Landes trifft. Ortigia, die Insel-Altstadt, ist eine gastronomische Bühne unter freiem Himmel.
Hier ist der Fisch absoluter Protagonist: Roter Thunfisch, Schwertfisch, Sardinen, Seeigel. Aber die syrakusanische Küche vergisst das Land nicht, mit Gerichten, die Mandeln, Kirschtomaten, Zitronen und Thymianhonig zelebrieren.
Die Spezialitäten, die man nicht verpassen darf
Die Pasta alla siracusana ist eine üppige Vorspeise: gebratene Auberginen, Tomate, Paprika, schwarze Oliven, Kapern und Basilikum. Die Maccheroni mit Tintenfischtinte sind ein weiterer lokaler Klassiker, mit intensiver Mantecatura serviert. Der Schwertfisch alla ghiotta, mit Oliven, Kapern und Kirschtomaten, ist das Gericht, das jede Trattoria perfekt zubereitet.
Die Sarde a beccafico, gefüllt mit Semmelbröseln, Pinienkernen, Rosinen und Lorbeer, sind eine Vorspeise, die nie fehlt. Der Fisch-Couscous, arabisches Erbe, findet sich in den traditionelleren Restaurants. Für den süßen Abschluss sind die Mustazzoli (Kekse mit Traubenmost und Gewürzen) und die Mandelgranita mit Brioche unverzichtbar.
Die Viertel zum Essen
Ortigia
Die Insel Ortigia ist das pulsierende Herz der syrakusanischen Gastronomie. Die Via della Giudecca, das ehemalige jüdische Viertel, verbirgt intime Trattorien, in denen der Fisch direkt vom Morgenmarkt kommt. Die Piazza Duomo und die umliegenden Gassen bieten elegantere Restaurants mit Außentischen und Meerblick. La Giudecca, Fratelli Ferreri und Don Camillo sind Adressen, die die Syrakusaner seit Generationen frequentieren.
Der Markt von Ortigia
Der Markt in der Via De Benedictis ist ein Schauspiel für alle Sinne. Die Fischstände stellen Roten Thunfisch, Schwertfisch, violette Garnelen aus Noto und Seeigel aus. Die Obsthändler verkaufen Kirschtomaten aus Pachino, riesige Zitronen und frische Mandeln. Hier kann man ganz frischen Fisch kaufen und in einer der Trattorien rund um den Markt zubereiten lassen.
Vorort Santa Lucia
Außerhalb Ortigias ist der Vorort Santa Lucia ein Wohnviertel mit Trattorien, die ausschließlich von Einheimischen besucht werden. Die Preise sind niedriger als auf der Insel und die Qualität oft überlegen. Die Via Cavour und die umliegenden Straßen verbergen Fischrestaurants ohne Anspruch, aber mit außergewöhnlicher Rohware.
Trattorien und Restaurants zum Ausprobieren
Die Trattoria La Foglia in der Via Capodieci in Ortigia ist ein winziges, mit Kunst dekoriertes Lokal voller Persönlichkeit, wo die Küche kreativ, aber im Territorium verwurzelt ist. Der Caseificio Borderi auf dem Markt ist berühmt für seine Gourmet-Sandwiches, gefüllt mit Ricotta, getrockneter Tomate, Kapern und Sardellen: eine Schlange, die das Warten wert ist. Don Camillo in der Via Maestranza ist die Referenzadresse für die raffinierte syrakusanische Küche, mit einem außergewöhnlichen Weinkeller.
Für ein schnelles, aber authentisches Mittagessen bietet die Pescheria Ferreri auf dem Markt rohen und gekochten Fisch, im Moment zubereitet. Le Vin de L'Assassin in der Via Roma bietet eine informelle Meeresküche mit sizilianischen Naturweinen.
Streetfood und Märkte
Das syrakusanische Streetfood dreht sich um den Fisch: Sandwiches mit gekochtem Oktopus findet man an den Ständen entlang der Uferpromenade von Ortigia. Die syrakusanischen Arancini sind traditionell konisch (im Unterschied zu den runden palermitanischen) und mit Ragù gefüllt. Die Scacce aus Ragusa, mit Tomate und Käse gefüllte Teigrollen, findet man auch in Siracusa in den Bäckereien.
Das handwerkliche Eis ist außergewöhnlich: die Gelateria Viola im Corso Matteotti verwendet lokale Zutaten wie Avola-Mandeln, Bronte-Pistazien und Siracusa-Zitronen. Für die Granita ist Midolo in der Via Catania eine Institution.
Spartipps
Meiden Sie die Restaurants mit direktem Blick auf die Piazza Duomo: die Preise sind für die Lage aufgebläht. Fünfzig Meter in die Seitengassen genügen, um Trattorien mit demselben frischen Fisch zum halben Preis zu finden. Der Markt von Ortigia ist der beste Ort, um gut und günstig zu essen: ein Sandwich von Borderi kostet 5-6 Euro und ist eine komplette Mahlzeit.
Buchen Sie eine Ferienwohnung mit Küche und kaufen Sie auf dem Markt ein: Schwertfisch, Kirschtomaten aus Pachino und Zitronen kosten einen Bruchteil des Restaurantpreises, und Kochen ist ganz einfach.
Einzigartige gastronomische Erlebnisse
Nehmen Sie an der Mattanza des Roten Thunfischs in Marzamemi teil (Mai-Juni): einige Tonnare organisieren Besichtigungen und Verkostungen. Ein syrakusanischer Kochkurs mit Besuch des Marktes von Ortigia wird von verschiedenen lokalen Chefs angeboten und umfasst die Zubereitung von Pasta alla siracusana und Sarde a beccafico.
Abends ist ein Essen auf der Terrasse eines Restaurants in Ortigia mit Blick auf das Meer und den Sonnenuntergang, der die Küste entzündet, ein Erlebnis, das die Reise rechtfertigt.
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Praktische Informationen
Qual è il periodo migliore per visitare Essen in Siracusa?
Il periodo consigliato è März, April, Mai, September, Oktober e November, quando è meno affollata.
Essen in Siracusa è affollata?
Essen in Siracusa è una meta poco affollata rispetto alle destinazioni più turistiche.
Dove si trova Essen in Siracusa?
Essen in Siracusa si trova in Siracusa, Sizilien, Italien.
