Bornholm: die dänische Insel, die nach Rauch und Granit duftet

Bornholm ist eine geografische Anomalie: dänisch nach Nationalität, baltisch im Wesen, mit einem dunklen Granit, der eher an Schweden erinnert als an die flache Ebene des dänischen Festlands. Fast zweihundert Kilometer östlich von Kopenhagen und vierzig Kilometer vor der schwedischen Küste gelegen, funktioniert diese Insel mit fünfundvierzigtausend Einwohnern wie eine eigene Welt, mit einer gastronomischen, künstlerischen und architektonischen Tradition, die im übrigen Dänemark ihresgleichen sucht.

Die Rundkirchen und die Mühlen

Die vier Rundkirchen Bornholms – Østerlars, Nylars, Olsker und Nyker – sind in Skandinavien einzigartig. Zwischen dem 12. und dem 13. Jahrhundert errichtet, dienten diese massiven mehrstöckigen Bauten sowohl als Kultstätte wie auch als Zuflucht bei Angriffen. Østerlars ist die größte und am besten erhaltene: Ihre im 20. Jahrhundert restaurierten mittelalterlichen Fresken erzählen biblische Szenen mit überraschender Farbenfreude. Im Innenraum steht auch ein hölzernes Modell des Wikingerschiffs, das in den Gewässern der Insel gefunden wurde.

Rauch und Granit

Bornholm ist berühmt für den Rögeost, einen frischen, über Erlenholz geräucherten Käse, den man auf allen lokalen Märkten und in einem Netz kleiner handwerklicher Räuchereien findet – den Røgerier –, die auch Heringe, Makrelen und Lachs herstellen. Das Räuchern ist so tief in der Identität der Insel verwurzelt, dass einige der bekanntesten dänischen Köche hierher kommen, um sich mit Zutaten zu versorgen. Die Dörfer Svaneke und Gudhjem mit ihren malerischen Backsteinhäusern und den winzigen Häfen sind die idealen Orte, um diese Spezialitäten direkt an der Quelle zu kosten.

Wann hinreisen

Bornholm lässt sich von Mai bis September besuchen, wobei Juli und August etwas belebter sind als die übrigen Monate – doch nichts, was mit den Schlangen in Kopenhagen vergleichbar wäre. Fähren fahren mit einer Nachtüberfahrt von Kopenhagen oder in nur einer Stunde und zwanzig Minuten vom schwedischen Ystad. Die Insel lässt sich per Rad durchqueren, dank eines gut gepflegten Radwegenetzes, das alle wichtigen Dörfer verbindet. Ein Aufenthalt von drei oder vier Tagen reicht aus, um sie in Ruhe zu entdecken.