Dove mangiare a Termoli: guida ai sapori del Molise sul mare

I sapori di Termoli

Termoli è la perla dell'Adriatico molisano, un borgo marinaro dove la cucina è un dialogo costante tra mare e collina. Qui si mangia pesce freschissimo con la stessa naturalezza con cui si gusta la ventricina piccante dell'entroterra. Il Molise è la regione meno conosciuta d'Italia, e Termoli è il suo segreto più gustoso.

Cosa mangiare assolutamente

Brodetto alla termolese

Il piatto-simbolo di Termoli: una zuppa di pesce densa e profumata, con almeno sette tipi di pesce e molluschi, peperoni verdi, pomodoro e peperoncino. Ogni famiglia di pescatori ha la sua ricetta tramandata, e le trattorie del borgo vecchio ne fanno il loro piatto forte.

Pasta alla chitarra con le pallottine

La pasta alla chitarra (maccheroni tagliati con il telaio a fili d'acciaio) servita con sugo di pomodoro e pallottine di carne — piccole polpette grandi come biglie. Un piatto molisano unico.

Ventricina

Il salume piccante del Molise e dell'Abruzzo interno: carne di maiale condita con peperone rosso in polvere, finocchio e peperoncino. A Termoli la trovi negli antipasti, sulla pizza e nei panini.

Dove mangiare: le zone migliori

Borgo Antico

Il borgo medievale arroccato sul promontorio, con il castello svevo e le case colorate, è il cuore della ristorazione termolese. Vicoli strettissimi, terrazze sul mare, trattorie senza pretese che servono il pesce migliore.

Lungomare e porto

Il lungomare Cristoforo Colombo e la zona del porto offrono ristoranti con vista mare e menù di pesce abbondanti. Le pescherie del porto vendono pesce fresco e frittura da asporto.

Corso Nazionale

La via principale della città nuova ospita pizzerie, caffè e locali per un pranzo veloce o un aperitivo.

Trattorie e ristoranti consigliati

Le trattorie del borgo antico servono il brodetto più autentico con vista sull'Adriatico
I ristoranti sul lungomare propongono menù di pesce con antipasti di crudo
Le pizzerie termolesi usano prodotti locali come ventricina, caciocavallo e peperoni
I locali sul porto offrono frittura di paranza appena pescata

Street food e mercati

Termoli ha un ottimo street food marinaro: coni di frittura mista, panini con il polpo, arrosticini (anche quelli, ereditati dall'Abruzzo vicino). Le pescherie del porto vendono pesce fresco e preparazioni pronte. Il mercato del sabato mattina porta prodotti dell'entroterra molisano.

Dolci e pasticceria

I calcioni, ravioli dolci fritti ripieni di ricotta, uova e cannella — tipici della Pasqua molisana
Le ostie ripiene di mandorle e miele, dolce antichissimo
I taralli dolci al vino bianco, croccanti e profumati
Il gelato artigianale nelle gelaterie del lungomare

Consigli per risparmiare

Le trattorie del borgo vecchio offrono menù di pesce completi a 18-25 euro
La frittura da asporto al porto costa 5-8 euro
Gli arrosticini si mangiano a 1-1.50 euro al pezzo
Pranzo nei giorni feriali: meno folla e prezzi migliori anche nel borgo

Un'esperienza da non perdere

Una cena su una terrazza del borgo antico, con i piedi quasi nell'Adriatico. Il brodetto arriva fumante, il pane è fatto in casa, il vino è una Tintilia del Molise. Sotto, le onde si infrangono sugli scogli; di fronte, nella foschia, le Tremiti. Termoli è il Molise che non ti aspetti, e che non dimentichi.