Dove mangiare a Positano: limoni, pesce e la cucina della Costiera Amalfitana
Dove mangiare a Positano: scialatielli ai frutti di mare, delizia al limone, trattorie sul mare, vini della Costiera, mercati e consigli per contenere i costi.
Specialita locali e piatti della tradizione
Positano, la verticale piu affascinante del Mediterraneo, offre una cucina che ha il profumo del limone, il sapore del mare e la generosita della tradizione campana. La Costiera Amalfitana e un territorio dove la tavola e arte, e ogni pasto e un'occasione di gioia.
Tra i primi piatti, gli scialatielli ai frutti di mare sono il simbolo gastronomico della Costiera: pasta fresca a nastri larghi, fatta con farina, latte, basilico e pecorino nell'impasto, condita con vongole, cozze, gamberi e pomodorini del Vesuvio. I paccheri allo scoglio, gli spaghetti con le alici di Cetara e i totani ripieni completano un panorama di primi di mare indimenticabili.
Il pesce e protagonista assoluto dei secondi: l'acqua pazza (pesce in guazzetto con pomodorini, olive e capperi), la frittura di paranza croccante e dorata, e il polpo alla luciana (con pomodoro, olive e prezzemolo). La parmigiana di melanzane, qui preparata con mozzarella di bufala campana DOP, e il contorno che diventa piatto principale.
Le migliori trattorie e osterie
Positano si sviluppa in verticale, dalla strada statale fino alla spiaggia. I ristoranti piu esclusivi si trovano lungo la discesa principale e sulla spiaggia di Fornillo, con prezzi che riflettono la posizione. Le trattorie piu autentiche e accessibili sono nascoste nelle traverse laterali e nei vicoli a gradini.
Le trattorie familiari nella parte alta del borgo, lungo i sentieri che portano a Montepertuso e Nocelle, offrono cucina casalinga con vista mozzafiato a prezzi decisamente piu bassi. E qui che i residenti vanno a mangiare la domenica.
I ristoranti sulla spiaggia offrono un'esperienza unica: piedi nella sabbia, suono delle onde e un piatto di pesce appena pescato. Prenotate con largo anticipo in estate.
La cucina del limone
Il limone di Positano (sfusato amalfitano IGP) e l'ingrediente trasversale della cucina locale. Lo trovate nei risotti, nelle insalate, nei dolci e naturalmente nel limoncello. La delizia al limone - pan di Spagna, crema al limone e glassa - e il dolce della Costiera per eccellenza. I ristoranti spesso offrono un bicchierino di limoncello fatto in casa a fine pasto.
Street food e cibo da passeggio
Nelle botteghe lungo la discesa trovate panini con mozzarella di bufala e pomodorini, sfogliatelle (ricce o frolle, ripiene di ricotta e semolino), pizza al taglio e cuoppo di fritto (cono di carta con frittura mista di pesce e verdure).
La granita al limone e il refrigerio perfetto durante la passeggiata: fresca, aspra e dolce al punto giusto. Le pasticcerie vendono delizie al limone monoporzione, babà al rum e pastiere, la torta napoletana di ricotta e grano cotto.
Vini locali
I vini della Costiera Amalfitana sono gioielli di viticoltura eroica, prodotti su terrazzamenti a picco sul mare. Il Furore Bianco DOC, da uve Falanghina e Biancolella, e un bianco minerale e sapido, perfetto con il pesce. Il Furore Rosso, da Piedirosso e Aglianico, accompagna carni e formaggi.
Il Ravello Rosato e l'alternativa piu beverina per le serate estive. Alcuni ristoranti offrono degustazioni di vini costieri con taglieri di prodotti locali.
Mercati e prodotti tipici
Positano non ha un grande mercato, ma le botteghe alimentari lungo la discesa vendono prodotti eccellenti: limoncello artigianale, limoni sfusati, conserve di pomodorini, colatura di alici di Cetara (l'antica salsa di pesce, antenata del garum romano), pasta di Gragnano.
Per acquisti a prezzi piu ragionevoli, scendete ad Amalfi o salite a Praiano, dove i negozi sono meno turistici. I produttori di limoncello lungo la strada tra Positano e Amalfi offrono degustazioni gratuite.
Consigli per risparmiare
Positano e tra le destinazioni piu care d'Italia. Per mangiare bene senza dissanguarsi, seguite questi consigli. Pranzate anziche cenare nei ristoranti panoramici: molti offrono menu a pranzo piu economici. Cercate le trattorie nella parte alta del borgo, dove un primo di pesce costa 12-16 euro invece dei 20-25 dei locali in spiaggia.
Lo street food e l'alleato del budget: una sfogliatella costa 3-4 euro, un cuoppo di fritto 6-8 euro. Comprate focaccia, mozzarella e pomodori nelle botteghe e mangiate su una panchina con vista.
Evitate le terrazze con vista sulla spiaggia per il pasto principale: godetevele con un aperitivo (8-12 euro) al tramonto. Considerate di mangiare a Praiano o Amalfi per cene piu accessibili.
