Dove mangiare a Bassano del Grappa: guida ai sapori del Brenta

I sapori di Bassano del Grappa

Bassano del Grappa, adagiata lungo il Brenta ai piedi del Monte Grappa, è una città che sorprende per la ricchezza della sua tavola. La cucina bassanese unisce la tradizione veneta di pianura con i prodotti delle colline e della montagna, in un equilibrio di sapori che va dall'asparago bianco alla grappa, dal baccalà ai formaggi d'alpeggio.

Cosa mangiare assolutamente

Asparago bianco di Bassano DOP

Il prodotto più celebre della città, raccolto tra marzo e giugno. Tenero, dolce e delicato, si mangia lessato con uovo sodo e olio ("alla bassanese") o in risotto. Durante la stagione, ogni ristorante propone menù dedicati.

Baccalà alla vicentina

Bassano è in provincia di Vicenza, e il baccalà alla vicentina è il piatto della tradizione: stoccafisso cotto lentamente nel latte con cipolle, acciughe e Parmigiano, servito con polenta bianca. Un piatto che richiede pazienza e che ripaga con un sapore straordinario.

Grappa

Bassano è la capitale della grappa italiana. Le distillerie storiche (Nardini, Poli) hanno le loro botteghe e i loro punti di degustazione direttamente in centro, sul Ponte Vecchio e nei dintorni. La grappa si beve dopo pasto, ma anche in cocktail e nei dolci.

Dove mangiare: le zone migliori

Ponte Vecchio e centro storico

Il Ponte degli Alpini, disegnato da Palladio, è il cuore della città. Nelle vie intorno — Via Gamba, Piazzotto Montevecchio, Piazza Libertà — si concentrano osterie, ristoranti e le storiche grapperie.

Piazza Garibaldi e Via Roma

La piazza del mercato e la via commerciale ospitano caffè con portici, trattorie e locali moderni per un pranzo veloce o un aperitivo sotto i portici.

Colline e frazioni

Le colline intorno a Bassano (Marostica, Romano d'Ezzelino, Asolo poco più in là) offrono agriturismi e trattorie con vista sulla pianura dove si mangia cucina veneta genuina a prezzi ragionevoli.

Trattorie e ristoranti consigliati

Le osterie storiche vicino al Ponte Vecchio servono baccalà, bigoli con l'anara e risotto con l'asparago
I ristoranti del centro propongono menù stagionali con prodotti del territorio
Le trattorie nelle frazioni offrono piatti del giorno abbondanti e vini locali dei Colli Asolani
Le grapperie sul ponte sono perfette per una degustazione con tagliere

Street food e mercati

Bassano ha un buon street food veneto: baccalà mantecato in crostino, tramezzini, cicchetti (gli stuzzichini veneziani) nei bacari del centro. Il mercato del giovedì e sabato mattina in Piazza Garibaldi è un appuntamento con i prodotti delle colline: asparagi in stagione, formaggi, salumi, miele e frutta.

Dolci e pasticceria

I dolci alla grappa: torte, cioccolatini e praline infuse di grappa locale
Le frittelle (fritole) venete, soprattutto durante il Carnevale
La torta Sabbiosa, dolce soffice tipico della tradizione veneta
Il gelato artigianale con crema, nocciola e gusti stagionali

Consigli per risparmiare

Le trattorie fuori dal centro offrono menù completi a 15-22 euro
I cicchetti nei bacari costano 1-3 euro l'uno — due o tre con un'ombra di vino sono un pranzo
L'aperitivo con spritz sul ponte è un rito bassanese a 3-5 euro
Fuori dalla stagione dell'asparago (luglio-febbraio) i menù sono meno turistici e più convenienti

Un'esperienza da non perdere

Uno spritz al tramonto sul Ponte Vecchio, con il Brenta verde smeraldo sotto i piedi e il Monte Grappa che si tinge di rosa. Poi una cena in un'osteria con baccalà alla vicentina, bigoli con il ragù d'anatra e un bicchierino di grappa invecchiata. Bassano è una città che si beve e si mangia con la stessa eleganza con cui si ammira.