Dove mangiare a Alghero: aragosta alla catalana, sapori catalano-sardi e trattorie sul porto

Alghero: la cucina dove Sardegna e Catalogna si incontrano

Alghero è un unicum nel panorama gastronomico italiano. La dominazione catalana, durata quasi quattro secoli, ha lasciato un'impronta profonda nella lingua e nella cucina di questa città affacciata sulla Riviera del Corallo. Il risultato è una tavola dove la tradizione sarda si fonde con influenze iberiche, creando piatti che non troverete in nessun altro luogo: l'aragosta alla catalana, la paella algherese, i dolci di mandorle che ricordano quelli di Barcellona.

I quartieri dove mangiare

Il centro storico catalano

Le stradine del centro storico, racchiuse tra le mura aragonesi e i bastioni sul mare, sono il cuore gastronomico di Alghero. Tra Piazza Civica e la Cattedrale si concentrano ristoranti, trattorie e enoteche. I ristoranti sui bastioni offrono cene con vista sul tramonto tra le più belle della Sardegna.

Il porto e la banchina

Lungo il porto turistico e la banchina vecchia si allineano ristoranti di pesce e locali per l'aperitivo. È il luogo dove mangiare guardando le barche dei pescatori e dove trovare il pesce più fresco, spesso comprato direttamente dalla flottiglia locale.

Il Lido e le borgate

Lungo il litorale verso la spiaggia del Lido di San Giovanni e nelle borgate come Fertilia si trovano ristoranti meno turistici, frequentati dai residenti, con prezzi più contenuti e porzioni generose.

I piatti da non perdere

Aragosta alla catalana

Il piatto simbolo di Alghero: aragosta bollita servita fredda con pomodori, cipolla rossa, prezzemolo e olio extravergine. L'aragosta rossa del mare di Alghero è tra le più pregiate del Mediterraneo. Non è un piatto economico, ma almeno una volta bisogna provarla. Il periodo migliore è da marzo a settembre.

Ricci di mare

In stagione (da novembre a marzo), i ricci di mare sono una specialità algherese imprescindibile. Serviti crudi come antipasto o come condimento per gli spaghetti, il loro sapore di mare concentrato è indimenticabile.

Paella algherese

L'eredità catalana più evidente a tavola: una paella preparata con pesce locale, crostacei, zafferano e riso, che ricorda quella di Valencia ma ha un'identità propria. Non tutti i ristoranti la propongono, ma quelli che lo fanno ne vanno giustamente fieri.

Pesce e crostacei

Oltre all'aragosta, il mare di Alghero offre gamberi rossi, scampi, polpo, cernia e dentice. La zuppa di pesce alla algherese, densa e saporita, è un piatto da inverno. La frittura di paranza, servita nel cartoccio, è lo street food del porto.

Dolci catalano-sardi

I menjar blanc (biancomangiare alle mandorle), i crespells (biscotti di Pasqua) e le pardulas (ravioli dolci di ricotta) testimoniano la doppia anima di Alghero. Il gelato alle mandorle è un classico estivo.

Mercati e botteghe

Il mercato civico coperto in Via Cagliari è il punto di riferimento per pesce, frutta, verdura e formaggi sardi. Le pescherie del porto vendono il pescato del giorno direttamente dalle barche. Nelle botteghe del centro storico si trovano bottarga, vino di Alghero (Torbato, Cannonau, Vermentino) e corallo rosso lavorato.

Consigli per il budget

Pranzare è molto più economico che cenare, soprattutto nei ristoranti del centro storico
Le trattorie di Fertilia e del Lido costano il 20-30% meno di quelle dentro le mura
Per assaggiare l'aragosta senza svuotare il portafoglio, scegliete un primo (linguine all'aragosta) piuttosto che un'aragosta intera
L'aperitivo sui bastioni con stuzzichini di pesce costa 6-8 euro ed è un'esperienza
Le focaccerie e le rosticcerie del centro offrono pasti veloci a 4-6 euro
Il vino locale (Torbato, Vermentino di Alghero) è ottimo e costa meno dei vini nazionali

Dove dormire e cosa vedere

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