Al posto di Ibiza: Formentera, l'isola delle Baleari dove il tempo non ha fretta

Ibiza è festa, discoteche e prezzi da oligarchi russi. Formentera — raggiungibile solo in traghetto da Ibiza, mezz'ora di navigazione — è il suo esatto contrario: un'isola piatta e ventosa dove le strade sterrate attraversano ginepri contorti, le spiagge hanno un'acqua caraibica e la notte si dorme davvero.

La Playa de Ses Illetes è regolarmente classificata tra le dieci spiagge più belle d'Europa: una lingua di sabbia bianca che si assottiglia fino a scomparire nell'acqua turchese, con la silhouette di Ibiza sullo sfondo. L'acqua è così trasparente che le barche sembrano sospese nel vuoto. In giugno e settembre la troverete quasi deserta; in agosto si affolla ma senza mai raggiungere i livelli delle spiagge ibicenche.

Formentera si esplora in bicicletta o in scooter: l'isola è lunga venti chilometri e larga al massimo in quattro, senza salite significative. I circuiti verdi — piste ciclabili che collegano le spiagge, i villaggi e il faro — sono il modo migliore per viverla. Il Faro de la Mola, all'estremità orientale, è un punto panoramico dove Jules Verne ambientò una scena di un romanzo e dove al tramonto il cielo si incendia.

Le Saline — la zona umida nel nord dell'isola — sono un habitat protetto dove i fenicotteri rosa sostano durante le migrazioni. I colori delle vasche di evaporazione — dal rosa al bianco al verde — sono uno spettacolo che contrasta con il blu del mare circostante.

Sant Francesc Xavier — il capoluogo — è un villaggio con una chiesa fortificata bianca, una piazza con due bar e un mercato artigianale che il pomeriggio anima le stradine. Es Pujols è la zona più turistica (relativamente), con ristoranti e negozi. El Pilar de la Mola ha un mercato hippy il mercoledì e la domenica che è un ricordo degli anni Settanta quando Formentera era la meta dei figli dei fiori.

Mangiare a Formentera è un'esperienza balearica autentica: bullit de peix (stufato di pesce con patate e alioli), flaó (torta di formaggio fresco con erbe e anice), e il vino locale — poche cantine, produzione limitata, qualità sorprendente. I prezzi sono più alti della media spagnola ma inferiori a Ibiza.

Formentera si raggiunge esclusivamente in traghetto da Ibiza (30-60 minuti, partenze frequenti). Non ha aeroporto: questa è la sua migliore protezione. Gli alloggi vanno dagli agriturismo alle pensioni nel villaggio, con prezzi che in bassa stagione scendono significativamente.