Les routes du vin d'Irpinia entre Taurasi et Tufo
En Irpinia, la province montagneuse et austère d'Avellino, un itinéraire œnogastronomique relie les caves de Taurasi, de Fiano et de Greco di Tufo à des villages renaissants après le tremblement de terre de 1980. Une Campanie rurale et silencieuse que les flux en direction de la côte ignorent presque totalement.
Foto: Razzairpina (Public domain) — Wikimedia Commons
Quand on pense au vin campanien, peu de gens pensent à l'Irpinia, et pourtant cette terre de collines et de montagnes derrière Avellino abrite trois appellations d'origine parmi les plus nobles du Sud : le Taurasi rouge à base d'aglianico, le Fiano di Avellino et le Greco di Tufo, des blancs capables de défier le temps. Pendant que les cars filent droit sur Pompéi et la côte, ici les villages restent hors des radars, et les caves accueillent les visiteurs au rythme lent de la campagne.
Taurasi
Le voyage peut commencer à Taurasi, le village qui donne son nom au rouge le plus célèbre. Le bourg ancien, rassemblé autour de son château, fut durement frappé par le séisme de 1980 et montre aujourd'hui le visage d'une reconstruction patiente. Tout autour s'étendent les vignobles d'aglianico, et plusieurs domaines historiques ouvrent leurs portes pour des visites et des dégustations. De là il convient de descendre vers la rivière Calore et de remonter vers les villages voisins comme Mirabella Eclano, où un parc archéologique conserve les restes de l'antique Aeclanum, halte utile pour couper l'œnologie avec un peu d'histoire romaine.
La deuxième étape mène dans la zone du Fiano, autour de Lapio, Montefredane et Atripalda, villages suspendus sur des crêtes depuis lesquelles le regard court jusqu'au massif du Partenio. Le Fiano di Avellino naît sur ces pentes argileuses, et de nombreuses caves familiales offrent des dégustations accompagnées de produits locaux : le caciocavallo podolico, les charcuteries de montagne, la truffe noire. À ne pas manquer, une halte à Atripalda, sur l'ancienne voie qui mène dans la vallée du Sabato.
Tufo et le Greco
Le troisième cœur de l'itinéraire est Tufo, minuscule village qui donne son nom au Greco et qui conserve d'anciennes mines de soufre, visitables aujourd'hui, témoins d'un passé industriel surprenant au milieu des vignes. Autour, les communes de Santa Paolina, Prata di Principato Ultra et Montefusco complètent le cercle : Montefusco, en particulier, fut ancienne capitale du Principato Ultra et conserve une prison bourbonienne qui raconte une autre Irpinia, celle de la mémoire du Risorgimento.
Pour ceux qui souhaitent prolonger vers l'est, la vallée de l'Ufita et la zone de Sant'Angelo dei Lombardi et Conza della Campania montrent le visage le plus dramatique et lumineux de la renaissance post-séisme : des villages entiers déplacés et reconstruits, et le bassin de Conza devenu oasis naturelle fréquentée par les oiseaux migrateurs.
Comment y arriver
Il vaut mieux avoir une voiture, indispensable pour se déplacer entre des caves éloignées et mal desservies par les transports en commun. Avellino se rejoint par l'A16 Naples-Bari, c'est la base logistique naturelle ; de là les routes provinciales grimpent entre les collines en reliant les villages viticoles. Les distances sont courtes mais les virages ralentissent, il vaut donc mieux planifier deux ou trois caves par jour et toujours réserver les dégustations à l'avance, car de nombreux domaines sont petits et ne reçoivent que sur rendez-vous. Si l'on déguste sérieusement, la règle d'or est de faire tourner les conducteurs ou de s'en remettre aux visites qui incluent le déjeuner, en restant dormir dans un agritourisme de la zone.
Quand y aller
Le meilleur moment est l'automne, entre septembre et novembre. Septembre coïncide avec les vendanges, et les caves pulsent d'activité : on voit les grappes arriver, les pressoirs en marche, l'air sent le moût. Octobre offre les plus belles couleurs, avec les rangées de vignes qui jaunissent et les premières châtaignes des forêts du Partenio ; en Irpinia la châtaigne de Montella est une petite gloire locale. Novembre est le mois du nouveau et de la truffe, plus froid mais intime. Ce sont précisément les mois où la côte se vide et où ici la campagne donne le meilleur d'elle-même, sans que la foule ne l'atteigne jamais.
Un conseil concret : ne traitez pas l'Irpinia comme une course entre étiquettes. Arrêtez-vous pour parler avec les producteurs, acceptez l'invitation à visiter la cave souterraine, goûtez le plus vieux millésime d'aglianico qu'on vous propose. Et habillez-vous en couches, car on est ici sur des collines et en montagne : même en plein octobre, le soir, il fait un froid que la côte n'imagine pas.
Guides pratiques pour Napoli
Infos pratiques
Quelle est la meilleure période pour visiter Les routes du vin d'Irpinia entre Taurasi et Tufo ?
La période recommandée est Septembre, Octobre et Novembre, quand l'affluence est moindre.
Où se trouve Les routes du vin d'Irpinia entre Taurasi et Tufo ?
Les routes du vin d'Irpinia entre Taurasi et Tufo se trouve en Irpinia, Campanie.
