Où manger à Carrara : lardo di Colonnata et cuisine des carrières
La cuisine de Carrara porte le nom de son hameau le plus célèbre, Colonnata, mais va au-delà du lardo : où la déguster entre ville et carrières.
Sailko, Wikimedia Commons (CC BY 3.0)
Le plat le plus étroitement lié à Carrara est le lardo di Colonnata : du lard de porc affiné dans des bacs en marbre avec sel, ail et épices, produit exclusivement dans le hameau des carrières qui lui donne son nom. Monter jusqu'à Colonnata pour le goûter directement dans les caves d'affinage, souvent servi sur du pain chaud, est l'une des expériences gastronomiques les plus caractéristiques de la région.
En ville, le centre historique autour de la Piazza Alberica propose des trattorias toscanes classiques, avec des premiers plats à base de farine de châtaigne et des plats robustes pensés pour les ouvriers des carrières. Marina di Carrara, sur la côte, propose une cuisine plus tournée vers le poisson, avec des restaurants donnant sur le front de mer. Carrara étant moins touchée par le tourisme de masse que d'autres villes toscanes, les prix restent généralement plus abordables.
Infos pratiques
Quand est-ce le bon moment pour visiter Carrara ?
Nous recommandons Avril, Mai, Juin, Septembre et Octobre, la période où l'on trouve le moins de monde.
Quel est le niveau d'affluence touristique à Carrara ?
Carrara est très tranquille par rapport aux sites les plus fréquentés.
Quelle est la position de Carrara ?
Carrara se trouve dans la zone de Toscane.
Fait partie du guide complet
Comment arriver
- 🚆 Gare la plus proche : Sarzana ~11 km à vol d'oiseau
- ✈️ Aéroport le plus proche : Aeroporto internazionale Galileo Galilei PSA ~50 km à vol d'oiseau
Points les plus proches à vol d'oiseau (source OpenStreetMap) : les temps réels dépendent des routes, souvent de montagne.
