Où manger à Massa : entre Apuanes et mer

La position de Massa, coincée entre les Alpes Apuanes et la mer, se reflète directement dans l'assiette. En montant vers les hameaux montagnards (Antona, Pariana, Resceto, Turano), on trouve des trattorias plus liées à la tradition paysanne de montagne, avec champignons, châtaignes et plats robustes pensés pour ceux qui marchent ou travaillent près des carrières de marbre. En descendant vers Marina di Massa, sur le front de mer, prévaut une cuisine de poisson plus légère, orientée vers la clientèle estivale.

Le centre historique, à mi-chemin, offre un bon compromis : trattorias de style toscan classique, une bonne base pour qui veut goûter aux deux visages de la cuisine locale sans trop se déplacer. Comme dans beaucoup de villes toscanes de taille moyenne, les adresses les plus authentiques se trouvent souvent loin des places principales, dans les rues résidentielles autour du centre.