Où manger à Civita di Bagnoregio : saveurs de la Tuscia entre tuf et calanchi
Guide pour manger à Civita di Bagnoregio et Bagnoregio : plats de la Tuscia du Latium, trattorias typiques, produits locaux et conseils budget.
Où manger à Civita di Bagnoregio
Manger à Civita di Bagnoregio est une expérience aussi intime que le bourg lui-même. L'offre est très réduite — deux restaurants et quelques points de restauration — mais la cuisine de la Tuscia du Latium est riche et authentique. Pour plus de choix, Bagnoregio et les bourgs voisins offrent d'excellentes trattorias.
Les plats de la tradition
Spécialités locales
- Pici all'aglione (pâtes faites main avec sauce tomate et ail)
- Acquacotta (soupe paysanne avec pain rassis, œuf et pecorino)
- Lombrichelli au ragù de sanglier
- Haricots aux couennes de porc
- Bruschette à l'huile nouvelle de la Tuscia
- Tozzetti au vin santo (biscuits aux noisettes avec vin doux)
Les produits du terroir
La Tuscia du Latium est une terre d'huile d'olive vierge extra DOP (Tuscia), de noisettes (tonda gentile romana), de vin Est! Est!! Est!!! de Montefiascone et de fromages de brebis. L'huile nouvelle, pressée entre octobre et novembre, est une expérience sensorielle unique.
Manger à Civita
Civita a très peu d'options, toutes concentrées sur la place ou dans les ruelles adjacentes. Les restaurants sont petits, intimes, avec des menus courts et saisonniers. La réservation est conseillée, surtout le week-end et en haute saison. Un repas complet coûte 30-45 euros.
Manger à Bagnoregio
Bagnoregio, à quelques minutes à pied du belvédère, offre plus de choix. Les trattorias le long du corso servent des plats traditionnels à des prix plus doux qu'à Civita. On y trouve aussi pizzerias, bars pour le petit-déjeuner et épiceries.
Aux alentours
Bolsena et le lac
À 20 minutes, Bolsena est célèbre pour les anguilles et le corégone du lac, grillés ou en ragoût. Les trattorias au bord du lac servent du poisson ultra-frais.
Montefiascone
Patrie du vin Est! Est!! Est!!!, Montefiascone propose des trattorias associant les plats locaux à ce vin blanc historique. Vue spectaculaire sur le lac de Bolsena.
Orvieto
La cuisine d'Orvieto est influencée par l'Ombrie : gallina ubriaca, palomba alla ghiotta, umbricelli. Les caves souterraines proposent des dégustations d'Orvieto Classico.
Conseils pour économiser
- Déjeuner à Bagnoregio plutôt qu'à Civita : même qualité, prix plus bas
- Acheter huile, noisettes et fromages directement chez les producteurs au marché
- Une planche de charcuteries et fromages avec bruschette est un déjeuner complet à 12-15 euros
- Emporter un pique-nique et manger avec vue sur les calanchi depuis le belvédère
- En hiver, les restaurants de Civita peuvent être fermés : vérifier avant
