Sucre: la città bianca della Bolivia dove il silenzio ha un sapore coloniale

<p>Sucre è la capitale costituzionale della Bolivia — ma il governo si è trasferito a La Paz oltre un secolo fa, e Sucre è rimasta sospesa nel tempo. A 2.800 metri di altitudine, con un clima mite tutto l'anno e un centro storico di facciate bianche e tetti di tegole rosse, è una delle città coloniali meglio conservate del Sudamerica.</p>
<h2>Il centro storico</h2>
<p>La Plaza 25 de Mayo è il cuore della città: la cattedrale, il palazzo del governo regionale, il museo Casa de la Libertad (dove fu firmata l'indipendenza della Bolivia nel 1825). Le strade laterali sono un susseguirsi di portoni coloniali che si aprono su cortili con fontane, aranci e bougainville. Il convento di San Felipe Neri ha un tetto-terrazza da cui si vede tutta la città — uno dei panorami urbani più belli dell'America Latina.</p>
<h2>I mercati</h2>
<p>Il Mercado Central è un luogo dove mangiare come i locali: api (salteñas di Sucre), chicharrón, chorizo chuquisaqueño. Le donne quechua con le gonne colorate e i cappelli a tesa larga vendono frutta, fiori e tessuti. Il mercato del sabato, all'aperto, è più grande e più caotico — e completamente privo di turisti.</p>
<h2>Le impronte di dinosauro</h2>
<p>Cal Orcko, a 5 chilometri dal centro, è una parete calcarea inclinata di 80 metri che conserva oltre 5.000 impronte di dinosauri di almeno 294 specie diverse. È il sito paleontologico più grande del mondo per numero di orme. Si visita con una guida dal Parque Cretácico, che include un museo con ricostruzioni a grandezza naturale.</p>
<h2>Informazioni pratiche</h2>
<p>Da La Paz: volo (45 min) o bus (12 ore). Da Potosí: bus (3 ore). Sucre è una base ideale per visitare le comunità Jalq'a (tessuti) e Tarabuco (mercato domenicale indigeno, a 65 km). Periodo ideale: maggio-ottobre (secco). L'altitudine è gestibile — meno problematica di La Paz — ma i primi giorni conviene andare piano.</p>