San Daniele del Friuli, weit mehr als Schinken: die Guarneriana und das Hügeldorf

San Daniele: wo der Schinken die Kultur trifft

Alle kennen den Prosciutto di San Daniele, doch fast niemand kennt San Daniele. Dieses Hügeldorf 25 km von Udine entfernt, auf einem Hügel gelegen, der die friulanische Ebene und den Lauf des Tagliamento überblickt, ist weit mehr als seine gastronomische Exzellenz. Hier hat die Bibliothek Guarneriana ihren Sitz, eine der ältesten öffentlichen Bibliotheken Italiens, gegründet 1466. Hier finden sich Renaissance-Fresken von Antonio da Pordenone, die es mit denen der großen Meister aufnehmen. Und hier, zwischen ansteigenden Gassen und Plätzchen mit Blick auf die Voralpen, atmet man jene fleißige Ruhe, die das Markenzeichen des besten Friuli ist.

Was in San Daniele del Friuli zu sehen ist

Die Bibliothek Guarneriana

1466 vom Kanoniker Guarnerio d'Artegna gegründet, der der Gemeinde seine Handschriftensammlung schenkte, ist die Guarneriana die älteste öffentliche Bibliothek des Friuli und eine der ersten Italiens. Sie bewahrt über 12.000 Bände, darunter mittelalterliche Miniaturkodizes, Inkunabeln und Handschriften von unschätzbarem Wert. Der historische Saal mit seinen originalen Holzpulten und den Ketten, die die Bücher fesselten (wie es in mittelalterlichen Bibliotheken üblich war), ist eine Reise durch die Zeit. Die im Ticket enthaltene Führung wird mit Leidenschaft und Sachkenntnis geleitet. Für Einzelbesucher ist keine Reservierung nötig.

Die Kirche Sant'Antonio Abate

Diese scheinbar bescheidene Kirche birgt einen der bedeutendsten Renaissance-Freskenzyklen des Friuli: die Christusgeschichten, gemalt von Martino da Udine (genannt Pellegrino da San Daniele) und vollendet von Giovanni Antonio da Pordenone im frühen 16. Jahrhundert. Die malerische Qualität ist erstklassig – die Vergleiche mit Mantegna und Pordenone sind nicht übertrieben –, und die Kirche ist fast immer leer. Ein verborgenes Meisterwerk, das in jeder anderen Region ein Ziel künstlerischer Pilgerfahrten wäre.

Der Dom und die Altstadt

Der Dom San Michele Arcangelo auf der Kuppe des Hügels bietet an klaren Tagen ein Panorama, das von den Dolomiten bis zur Adria reicht. Die Altstadt entwickelt sich entlang der Hauptstraße mit Palästen des 18. Jahrhunderts, Arkaden und Läden, die – selbstverständlich – Schinken verkaufen, aber auch friulanische Käse, Weine und Grappas. Die Atmosphäre ist die eines Ortes, der von seiner eigenen Exzellenz lebt, ohne sie zur Schau zu stellen.

Die Schinkenmanufakturen

San Daniele zählt rund dreißig Schinkenmanufakturen, von denen einige ihre Türen für Besucher öffnen, um den Reifeprozess zu zeigen. Der Prosciutto di San Daniele DOP unterscheidet sich vom Parma-Schinken durch seine Gitarrenform (mit Fuß), die Mindestreife von 13 Monaten und einen süßen, leicht nussigen Geschmack, der dem einzigartigen Mikroklima des Hügels alles verdankt – der Begegnung zwischen alpiner Luft und adriatischer Brise. Die Besichtigungen sind meist kostenlos und schließen eine Verkostung ein. Reservieren Sie einen Tag im Voraus.

Was man in San Daniele isst

Über den Schinken hinaus bietet San Daniele eine reiche gastronomische Tradition:

• Prosciutto di San Daniele DOP – im Moment aufgeschnitten, mit Grissini oder frischen Feigen im Sommer serviert, ein ganz anderes Erlebnis als verpackter Schinken
• Frico mit Kräutern – lokale Variante des klassischen frico, angereichert mit aromatischen Hügelkräutern
• Forelle aus dem Tagliamento – Flussfisch geräuchert oder vom Grill, Spezialität der traditionsreichsten Restaurants
• Weine der Colli Orientali – Friulano, Ribolla Gialla und der rare Pignolo, in den Osterien des Ortes ausgeschenkt

Die Osterien und Trattorien San Danieles bieten faire Preise und großzügige Portionen. Für ein schnelles Mittagessen sind die Schinken-Tresen mit Weinglas in den Gassen des Zentrums eine Institution.

Aria di Festa

Am letzten Juniwochenende ist San Daniele Schauplatz von „Aria di Festa", des großen Fests zu Ehren des DOP-Schinkens. Vier Tage Verkostungen, Musik, Begegnungen und Essensstände ziehen Hunderttausende Besucher an. Wer den Ort in Ruhe erleben möchte, meidet dieses Wochenende; wer hingegen die Energie des Festes sucht, findet ein unverzichtbares Erlebnis.

Anreise

San Daniele liegt 25 km von Udine entfernt, in einer halben Stunde per Auto über die SS463 erreichbar. Per Bus verbindet die Linie SAF Udine häufig mit San Daniele. Einen Bahnhof gibt es nicht. Der Flughafen Trieste-Ronchi dei Legionari liegt 80 km entfernt. Mit dem Fahrrad ist San Daniele von Udine über eine rund 30 km lange, hügelige Panoramastrecke erreichbar – wegen der Steigungen anspruchsvoll, aber lohnend.

Wann fahren

Mai und Juni (außerhalb der Aria di Festa) für perfektes Wetter und grüne Hügel. Juli für Sommerabende auf den Plätzchen. September und Oktober für die Weinlese und die Herbstfarben am Tagliamento. Der Winter ist kalt, doch die Verkostungen in den Manufakturen sind das ganze Jahr über geöffnet – und ein 24 Monate gereifter Schinken, im Winter mit einem Glas Friulano gekostet, hat einen ganz eigenen Geschmack.