Wo essen in Ravenna: Ratgeber zu Restaurants, Piadinas und romagnolischer Küche
Entdecken Sie, wo man in Ravenna isst: von der romagnolischen Piadina bis zu den Cappelletti in Brühe, der komplette Ratgeber zur romagnolischen Küche zwischen historischen Chioschi und Osterien.
Foto: Zairon (CC BY 4.0) — Wikimedia Commons
Ravenna, Mosaike und Piadinas
Ravenna ist bekannt für die byzantinischen Mosaike, verdient aber ebenso Ruhm für seine Küche. Die romagnolische Tradition zählt zu den geselligsten Italiens: großzügig, geradlinig, mit der Erde und der Gemeinschaft verbunden. Hier isst man gemeinsam, an großen Tischen, mit Portionen, die nie enden, und einem Sangiovese, der reichlich fließt.
Die ravennatische Küche fügt dem klassischen romagnolischen Repertoire die Einflüsse der Adriaküste und der Feuchtgebiete des Po-Deltas hinzu, mit Fisch- und Aalgerichten, die man im Landesinneren nicht findet.
Die Spezialitäten, die man nicht verpassen darf
Die Piadina romagnola ist das Identitätsgericht: eine dünne Fladenscheibe aus Mehl, Schmalz und Salz, auf einer heißen Platte (testo) gebacken und mit Squacquerone, Rucola, Prosciutto crudo oder Salsiccia gefüllt. In Ravenna ist die Piadina dünner als im Rimineser Hinterland, fast knusprig. Jeder Chiosco hat sein Rezept, und die Unterschiede sind fein, aber real.
Die Cappelletti in Brühe sind das Festtagsgericht: mit Käse gefüllte Pasta (in Ravenna ohne Fleisch, anders als in Bologna), serviert in einer goldenen, duftenden Brühe. Die Passatelli in Brühe, Zylinder aus Semmelbröseln, Ei und Parmigiano durch eine Form gedrückt, sind der andere unverzichtbare Primo.
Der Aal aus dem Po-Delta ist eine lokale Spezialität: gegrillt, geschmort oder mariniert. Die Sardoncini scottadito (gegrillte Sardinen) sind das Sommergericht schlechthin. Das Brodetto di pesce alla ravennate, anders als das der Marken, ist reichhaltig und würzig. Als Dessert ist die romagnolische Ciambella, in Sangiovese getunkt, das perfekte Finale.
Die Viertel zum Essen
Historisches Zentrum und Dante-Zone
Die Straßen um die Tomba di Dante und die Piazza del Popolo beherbergen die traditionellsten Trattorien. Die Via Cavour und ihre Seitengassen verbergen Osterien mit handgeschriebenen Menüs und familiärer Atmosphäre. Ca' de Ven in der Via Corrado Ricci ist eine Institution: ein Haus aus dem 15. Jahrhundert, verwandelt in eine Osteria mit außergewöhnlichen Piadinas und romagnolischen Weinen.
Darsena-Viertel
Der Bereich des alten Hafenbeckens erlebt eine Wiedergeburt mit modernen Lokalen, die die traditionellen Trattorien ergänzen. Hier findet man auch Fischküche, da die Nähe zur Küste den frischen Fang täglich anliefert.
Classe und die Lidi
Richtung Küste beherbergen der Ortsteil Classe und die ravennatischen Lidi Fischrestaurants, in denen die Zutaten direkt von den Booten kommen. Die Preise sind niedriger als an der Riviera von Rimini, die Qualität oft höher.
Trattorien und Osterien zum Ausprobieren
Ca' de Ven ist die unverzichtbare Adresse für Piadina und Passatelli in einem Ambiente, das ein Monument der romagnolischen Kultur ist. Die Osteria del Tempo Perso in der Via Gamba bietet romagnolische Küche in respektvoller Neuinterpretation und ein Bohème-Ambiente. Die Trattoria La Gardela in der Via Ponte Marino serviert Cappelletti und Passatelli, wie die Großmütter sie machten.
Für Fisch ist das Ristorante La Bella Venezia in der Via IV Novembre ein Klassiker mit Brodetto und Grillplatten adriatischen Fischs. Die Osteria del Battibecco in der Via della Tesoreria Vecchia bietet Tagesgerichte mit Marktzutaten zu ehrlichen Preisen.
Street Food und Märkte
Die Piadina-Chioschi sind das wahre Street Food Ravennas. Piadina del Melarancio in der Via IV Novembre und Chiosco della Piadina in der Via Pasolini gehören zu den besten. Die gefüllte Piadina kostet 4 bis 6 Euro und ist eine komplette Mahlzeit. Die Crescioni (Cassoni), geschlossene, mit Kräutern, Spinat und Mozzarella oder Kürbis gefüllte Piadinas, sind die vegetarische Alternative.
Der Mercato Coperto an der Piazza Andrea Costa ist die Anlaufstelle für den Einkauf: romagnolische Salumi, Parmigiano, frische Pasta und Obst. Samstags bietet der Bauernmarkt an der Piazza della Resistenza Erzeugnisse des Gebiets zu Nullkilometer-Preisen.
Spartipps
Ravenna ist günstig zum Auswärtsessen. Eine gefüllte Piadina und ein Bier kosten weniger als 8 Euro. Die Tagesmenüs der Trattorien im Zentrum liegen zwischen 10 und 15 Euro. Der Hauswein-Sangiovese in den Osterien kostet 2 bis 3 Euro pro Glas, und die Qualität ist fast immer gut.
Für ein Mittagessen am Meer, ohne ein Vermögen auszugeben, meiden Sie die touristischeren Lidi (Marina di Ravenna) und setzen Sie auf Lido di Classe oder Lido di Savio, wo die Fischrestaurants vernünftige Preise halten.
Einzigartige gastronomische Erfahrungen
Halten Sie nach dem Besuch der Mosaike von San Vitale und Galla Placidia bei Ca' de Ven auf eine Piadina und ein Glas Albana: der perfekte Weg, Kunst und Gastronomie zu verbinden. Im Herbst sind die Cappelletti-Feste in den Dörfern um Ravenna Volksfeste, auf denen die Sfogline die Pasta an riesigen Tischen von Hand zubereiten.
Ein Ausflug ins Po-Delta mit einem Aal-Mittagessen in einer der Trattorien von Comacchio ist eine Erfahrung, die Natur und Küche in einer einzigartigen Landschaft verbindet.
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Praktische Informationen
Qual è il periodo migliore per visitare Wo essen in Ravenna?
Il periodo consigliato è April, Mai, Juni, September e Oktober, quando è meno affollata.
Wo essen in Ravenna è affollata?
Wo essen in Ravenna è una meta molto tranquilla rispetto alle destinazioni più turistiche.
Dove si trova Wo essen in Ravenna?
Wo essen in Ravenna si trova in Ravenna, Emilia-Romagna, Italien.
