Essen in Pescara: Führer durch die abruzzesische Küche zwischen Arrosticini, Brodetto und Trabocchi
Entdecken Sie, wo man in Pescara isst: zwischen Arrosticini, Brodetto pescarese, Maccheroni alla chitarra und Trabocchi am Meer. Ein Führer zu Trattorien, Märkten und den Aromen der Abruzzen.
Foto: Giulio Gigante, Luca Aless, Visit Abruzzo (CC BY 2.5) — Wikimedia Commons
Pescara: wo Berg und Meer in der Küche zusammentreffen
Pescara ist das Eingangstor zur Abruzzen-Küche, einer Küche, die die Hirtentradition der Berge mit den Aromen der Adria verbindet. In wenigen Kilometern gelangt man von der Küste zu den ersten Ausläufern von Majella und Gran Sasso, und diese doppelte Seele spiegelt sich in einer außerordentlich reichen und überraschenden Tafel wider. Die Abruzzen sind eine der gastronomisch am wenigsten bekannten Regionen Italiens, was jede Entdeckung umso lohnender macht.
In Pescara isst man gut, gibt wenig aus und wird mit jener spontanen abruzzesischen Großzügigkeit empfangen, die jedes Essen zu einem geselligen Erlebnis macht.
Unverzichtbare Spezialitäten
Die **Arrosticini** sind das Symbol der Abruzzen: von Hand geschnittene Schafspieße, über der Glut des Kaminfeuers gegart, um sie einen nach dem anderen ohne Pause zu essen. Die **Maccheroni alla chitarra** (Pasta, die mit einem Stahlsaitenrahmen geschnitten wird) mit Lammragù oder mit den Pallottine sind die erste Referenz unter den ersten Gängen.
Der **Brodetto pescarese** hebt sich durch die Verwendung von getrocknetem Paprika und Tomaten hervor, mit ganzen Fischen im Topf gegart. Der **Parrozzo** ist das typische Dessert, ein mit Schokolade überzogener Kuchen aus Mandeln und Grieß, in Pescara erfunden.
Die **Bocconotti** (mit Traubenmarmelade und Mandeln gefüllte Gebäckstücke) und die **Confetti di Sulmona** sind die Süßigkeiten der Tradition. Verpassen Sie nicht die **Pallotte cace e ove** (in Soße gebratene Klößchen aus Käse und Ei), ein köstliches Bauerngericht.
Die Viertel, in denen man gut isst
Pescara Vecchia (Porta Nuova)
Die Altstadt von Pescara, im Bereich Porta Nuova südlich des Flusses Pescara, ist das lebendigste Viertel zum Essen. Die Straßen um die Piazza Muzii sind voller Trattorien, Pizzerien und Lokale für den Aperitif. Hier ist die Atmosphäre entspannt und die Preise moderat.
Uferpromenade und Hafenviertel
Die Uferpromenade bietet Fischrestaurants mit Meerblick. Das Gebiet am Hafenkanal, wo der Fluss Pescara auf das Meer trifft, ist der beste Ort für frischesten Fisch. Die Fischhandlungen mit angeschlossener Küche servieren Frittura und Brodetto nur wenige Schritte von den Booten entfernt.
Colli-Zone
Die Hügel hinter Pescara beherbergen Agriturismi und Restaurants, in denen man Arrosticini, Käse und Wurstwaren mit Blick auf die Küste isst. Die Atmosphäre ist ländlich und die Preise niedrig.
Trattorien, Osterien und unverzichtbare Adressen
Die Trattorien Pescaras haben eine doppelte Seele: Die für Fisch folgen dem Markt am Hafen, die für Landküche servieren Arrosticini und Hirtengerichte. In beiden Fällen sind die Portionen enorm und die Rechnung fast immer eine angenehme Überraschung.
Arrosticini isst man in Spezialgaststätten (Arrosticinerie), wo sie in Bündeln zu zwanzig oder dreißig ankommen, begleitet von Brot und Montepulciano d'Abruzzo.
Streetfood und Märkte
Die **Arrosticini** zum Mitnehmen sind das Streetfood Pescaras schlechthin: Sie finden sie überall in der Stadt an Kiosken und Ständen. Die **Pallotte cace e ove** gibt es in Rosticcerien. Die abruzzesische **Porchetta**, würziger als die aus Latium, wird im Sandwich serviert.
Der **Mercato Coperto** an der Piazza Muzii ist eine Anlaufstelle für frische Produkte: Fisch, Gemüse, Pecorino-Käse und lokale Wurstwaren. Der Fischmarkt am Hafen ist im Morgengrauen aktiv.
Spartipps
Pescara ist eine günstige Stadt. Ein Mittagessen in der Trattoria kostet 12–18 Euro. Die Arrosticini kosten 1–1,50 Euro pro Stück, und mit zehn hat man eine Mahlzeit. Der Montepulciano d'Abruzzo, ein hervorragender Rotwein, kostet in den Trattorien 3–4 Euro pro Glas.
Die Restaurants an der zentralen Uferpromenade sind etwas teurer: Verlagern Sie sich zum Hafenkanal oder in die Innenstraßen, um zu sparen, ohne auf Qualität zu verzichten.
Einzigartige Genusserlebnisse
Essen Sie **Arrosticini vom Grill** in einer der traditionellen Arrosticinerien, wo das Schaffleisch von Hand geschnitten und das Feuer mit Holz genährt wird. Probieren Sie ein **Mittagessen im Trabocco**: Diese uralten hölzernen Fischereianlagen, die weit ins Meer ragen, wurden in einzigartige Restaurants verwandelt, in denen man frischesten Fisch mit den Füßen fast im Wasser isst.
Besuchen Sie ein **Weingut für Montepulciano d'Abruzzo** in den Hügeln hinter Pescara für Verkostungen und Mittagessen zwischen den Weinbergen. Im Sommer feiern die **Dorffeste** des Hinterlands jedes lokale Produkt mit Freiluftfesten.
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Praktische Informationen
Qual è il periodo migliore per visitare Essen in Pescara?
Il periodo consigliato è April, Mai, Juni, September e Oktober, quando è meno affollata.
Dove si trova Essen in Pescara?
Essen in Pescara si trova in Pescara, Abruzzen, Italien.
