Wo essen in Ascoli Piceno: Olive all'Ascolana, Trattorien und markische Aromen

Ascoli Piceno: die italienische Frittier-Hauptstadt

Ascoli Piceno ist eine Stadt, die durch ihre architektonische Schönheit und eine in den Marken einzigartige gastronomische Tradition überrascht. Die Piazza del Popolo, einer der elegantesten Italiens, ist die ideale Bühne für einen Aperitif, der hier zum Ritual wird. Die Küche Ascolis ist großzügig, gekonnt beim Frittieren und in einer bäuerlichen Kultur verwurzelt, die die Verbindung zum Land nie verloren hat.

Die typischen Gerichte, die man nicht verpassen sollte

Die Olive all'Ascolana sind das Symbol der Stadt: zarte Ascolane-del-Piceno-DOP-Oliven, gefüllt mit einer Mischung aus verschiedenen Fleischsorten, paniert und frittiert. Zusammen mit ihnen findet ihr im gemischten Tütchen die Cremini (frittierte panierte Creme) und die gefüllten Zucchiniblüten. Dieses Trio ist das gemischte Frittierte von Ascoli, ein unverzichtbares gastronomisches Erbe.

Andere Gerichte zum Probieren: Vincisgrassi (eine sehr reichhaltige markische Lasagne), Coratella d'Agnello (Lammleber), Brodetto alla Sambenedettese (wenn ihr bereit seid, an die Küste zu fahren), Maccheroncini di Campofilone und der Stockfisch alla Anconetana in piceninischer Interpretation.

Als Süßspeisen der Frustingo (Weihnachtsgebäck mit getrockneten Feigen und kandierten Früchten) und die Cicerchiata.

Die besten Gegenden zum Essen

Piazza del Popolo und Umgebung

Die Cafés unter den Arkaden des Platzes sind perfekt für den Aperitivo mit gemischtem Frittiertem. Die Restaurants in den Seitenstraßen (Via Trieste, Via del Trivio) bieten traditionelle Küche in historischen Räumen mit Travertingewölben. Mittlere Preise, aber hohe Qualität.

Rua delle Stelle und mittelalterliches Viertel

Im oberen Teil des Zentrums, zwischen mittelalterlichen Türmen und engen Gassen, finden sich rustikale Osterien mit Mittagsmenüs. Echte Atmosphäre, reichliche Portionen und günstige Preise. Weniger touristische Zone, mehr von Einheimischen frequentiert.

Entlang des Tronto

Die Restaurants außerhalb der Mauern, in Richtung Fluss Tronto und Viertel Porta Maggiore, bieten größere Räume, einfaches Parken und Menüs von Grillfleisch bis zu schwarzen Trüffeln des Piceno. Ausgezeichnet für sommerliche Abendessen im Freien.

Empfohlene Trattorien und Osterien

• Die historischen Frittier-Läden im Zentrum bereiten das gemischte Tütchen zum Mitnehmen zu: Oliven, Cremini, frittierte Lammkoteletts. Perfekt für ein Mittagessen auf dem Platz.
• Die Trattorien in der Via delle Stelle und in der Via Bonaparte servieren hausgemachte Vincisgrassi, Kaninchen in Porchetta und Lammbraten mit Kartoffeln.
• Die Weinbars an der Piazza Arringo kombinieren Rosso Piceno Superiore und Offida DOCG mit Aufschnittplatten mit gereiftem Lombo, Ciauscolo und Pecorino der Sibillini.

Streetfood und Märkte

Der Markt in der Piazza Ventidio Basso ist das kulinarische Herz der Stadt: Stände mit Wurstwaren, Käse, Oliven und Produkten des Piceno. Am Morgen geöffnet, ist er der richtige Ort, um Ciauscolo (streichzarte Salami) und Honig der Sibillini zu kaufen.

Für Streetfood, neben dem Frittierten zum Flanieren, probiert die Crescia Sfogliata (auf einer Platte gebackenes Blätterteigfladen), gefüllt mit Wildkräutern und Wurst. Die Kioske entlang des Corso Mazzini bereiten sie frisch zu.

Spartipps

• Das Tütchen mit gemischtem Frittierten zum Mitnehmen kostet 5–8 Euro und ist eine vollständige Mahlzeit.
• Die Arbeitermenüs mittags in den Trattorien außerhalb der Piazza bieten Vorspeise, Hauptgericht und Wein für 12–15 Euro.
• Der Aperitivo auf der Piazza del Popolo umfasst großzügige Snacks: Mit 6–7 Euro seid ihr versorgt.
• Der offene Rosso Piceno in den Osterien kostet sehr wenig und ist ein Wein von großem Charakter.
• Vermeidet Restaurants mit Touristenmenüs in 5 Sprachen: Sucht die mit einer nur auf Italienisch verfassten Speisekarte.

Einzigartige gastronomische Erlebnisse

Nehmt an einem Kurs zur Zubereitung der Olive all'Ascolana teil: Einige Trattorien organisieren Workshops, in denen ihr lernt, sie nach traditionellem Rezept zu füllen und zu frittieren. Im Herbst sucht die Menüs mit schwarzem Trüffel aus Acquasanta Terme, gesammelt in den Monti della Laga wenige Kilometer entfernt. Besucht während der Ernte (Oktober–November) eine Ölmühle, um das neue Öl der piceninischen Hügel zu kosten.

Um deine Reise nach Ascoli Piceno abzurunden

Entdecke auch Wo übernachten in Ascoli Piceno, um die ideale Unterkunft zu finden, Was man in Ascoli Piceno an 2 Tagen sehen sollte für eine komplette Route und Wie man nach Ascoli Piceno kommt, um die Reise zu planen.