Quelle est la meilleure période pour visiter Où manger à Syracuse ?

La période recommandée est Mars, Avril, Mai, Septembre, Octobre et Novembre, quand l'affluence est moindre.

Où manger à Syracuse est-elle bondée ?

Où manger à Syracuse est une destination peu bondée par rapport aux sites les plus touristiques.

Où se trouve Où manger à Syracuse ?

Où manger à Syracuse se trouve en Syracuse, Sicile, Italie.

Où manger à Syracuse : guide des meilleurs restaurants, trattorias et poisson frais

Syracuse, où la Méditerranée se mange

Syracuse a été l'une des villes les plus importantes de la Méditerranée antique et sa cuisine en porte encore les traces. La tradition gastronomique syracusaine est un entrelacement de saveurs grecques, arabes et paysannes, où le poisson de la mer Ionienne rencontre les légumes de la plaine et les herbes sauvages de la campagne. Ortigia, l'île-centre historique, est une scène gastronomique à ciel ouvert.

Ici le poisson est la vedette absolue : thon rouge, espadon, sardines, oursins. Mais la cuisine syracusaine n'oublie pas la terre, avec des plats qui célèbrent les amandes, les tomates cerises, les citrons et le miel de thym.

Les spécialités à ne pas manquer

La pasta alla siracusana est un premier plat somptueux : aubergines frites, tomate, poivrons, olives noires, câpres et basilic. Les maccheroni à l'encre de seiche sont un autre classique local, servis avec une finition intense. L'espadon alla ghiotta, avec olives, câpres et tomates cerises, est le plat que chaque trattoria prépare à la perfection.

Les sarde a beccafico, farcies de chapelure, pignons, raisins secs et laurier, sont un antipasto incontournable. Le couscous de poisson, héritage arabe, se trouve dans les restaurants les plus traditionnels. Côté desserts, les mustazzoli (biscuits au moût de raisin et épices) et la granita aux amandes avec brioche sont incontournables.

Les meilleurs quartiers pour manger

Ortigia

L'île d'Ortigia est le coeur battant de la gastronomie syracusaine. Via della Giudecca, l'ancien quartier juif, cache des trattorias intimes où le poisson arrive directement du marché du matin. Piazza Duomo et les rues alentour offrent des restaurants plus élégants avec tables en terrasse vue mer. La Giudecca, Fratelli Ferreri et Don Camillo sont des adresses que les Syracusains fréquentent depuis des générations.

Le marché d'Ortigia

Le marché de Via De Benedictis est un spectacle pour tous les sens. Les étals de poisson exposent thon rouge, espadon, crevettes violettes de Noto et oursins. Les primeurs vendent des tomates cerises de Pachino, des citrons énormes et des amandes fraîches. Vous pouvez y acheter du poisson ultra-frais et le faire cuisiner dans l'une des trattorias autour du marché.

Borgata Santa Lucia

Hors d'Ortigia, le quartier de Santa Lucia est résidentiel avec des trattorias fréquentées exclusivement par les locaux. Les prix sont plus bas que sur l'île et la qualité souvent supérieure. Via Cavour et les rues environnantes cachent des restaurants de poisson sans prétention mais avec une matière première exceptionnelle.

Trattorias et restaurants à essayer

La Trattoria La Foglia sur Via Capodieci à Ortigia est un lieu minuscule décoré avec art et plein de personnalité, où la cuisine est créative mais enracinée dans le terroir. Le Caseificio Borderi au marché est célèbre pour ses sandwichs gourmet garnis de ricotta, tomates séchées, câpres et anchois : une file d'attente qui vaut le coup. Don Camillo sur Via Maestranza est le restaurant de référence pour la cuisine syracusaine raffinée, avec une cave exceptionnelle.

Pour un déjeuner rapide mais authentique, la Pescheria Ferreri au marché propose du poisson cru et cuit préparé à la minute. Le Vin de L'Assassin sur Via Roma sert une cuisine de mer décontractée avec des vins naturels siciliens.

Street food et marchés

Le street food syracusain tourne autour du poisson : les sandwichs au poulpe bouilli se trouvent aux étals le long du front de mer d'Ortigia. Les arancine syracusaines sont traditionnellement coniques (contrairement aux rondes de Palerme) et farcies de ragù. Les scacce ragusaines, des feuilles de pâte garnies de tomate et fromage, se trouvent aussi à Syracuse dans les boulangeries.

La glace artisanale est exceptionnelle : la Gelateria Viola sur Corso Matteotti utilise des ingrédients locaux comme l'amande d'Avola, la pistache de Bronte et le citron de Syracuse. Pour la granita, Midolo sur Via Catania est une institution.

Conseils budget

Évitez les restaurants avec vue directe sur Piazza Duomo : les prix sont gonflés pour l'emplacement. Cinquante mètres dans les rues adjacentes suffisent pour trouver des trattorias avec le même poisson frais à moitié prix. Le marché d'Ortigia est le meilleur endroit pour bien manger sans se ruiner : un sandwich de Borderi coûte 5-6 euros et constitue un repas complet.

Réservez un logement avec cuisine et faites vos courses au marché : espadon, tomates cerises de Pachino et citrons coûtent une fraction du prix au restaurant et cuisiner est un jeu d'enfant.

Expériences gastronomiques uniques

Assistez à la pêche au thon rouge à Marzamemi (mai-juin) : certaines tonnare organisent des visites et dégustations. Un cours de cuisine syracusaine avec visite du marché d'Ortigia est proposé par plusieurs chefs locaux et inclut la préparation de pasta alla siracusana et sarde a beccafico.

Le soir, un dîner en terrasse dans un restaurant d'Ortigia avec vue sur la mer et le coucher de soleil embrasant la côte est une expérience qui justifie le voyage.