Où manger à Agrigente : cuisine sicilienne entre temples et mer
Découvrez où manger à Agrigente : couscous de poisson, arancine, cannoli, trattorias du centre historique et restaurants vue Vallée des Temples.
Une cuisine au carrefour de la Méditerranée
Agrigente se dresse sur une terre qui a vu passer Grecs, Romains, Arabes et Normands, et sa cuisine porte les marques de chacune de ces cultures. Ici le couscous côtoie la pasta alla Norma, les épices orientales se mêlent aux agrumes siciliens et le poisson du canal de Sicile arrive ultra-frais sur la table. La province est aussi la patrie de la pistache de Raffadali et des amandes qui rendent uniques les douceurs locales.
Les spécialités locales à ne pas manquer
Le couscous de poisson est le plat emblème de la Sicile occidentale : semoule cuite à la vapeur servie avec un bouillon riche de mérou, rascasse, crevettes et palourdes, parfumé au safran et au persil. Les arancine agrigentines sont grandes, dorées et fourrées de ragù, petits pois et mozzarella ou de beurre et jambon.
La pasta con le sarde, assaisonnée de fenouil sauvage, pignons, raisins secs et chapelure grillée, est un chef-d'oeuvre de saveurs contrastées. Ne manquez pas la caponata, aubergines frites en aigre-doux avec câpres et olives, ni les maccarruni di casa, pâtes fraîches au ragù de porc.
Les desserts
Le cannolo sicilien à la ricotta ultra-fraîche est obligatoire. La cassata, les biscuits aux amandes et la frutta di Martorana (pâte d'amande colorée) complètent un panorama pâtissier extraordinaire. En été, le granité d'amande avec brioche est le petit-déjeuner parfait.
Où manger : les meilleurs restaurants et trattorias
Trattoria dei Templi
À quelques pas de la Vallée des Temples, elle sert une cuisine agrigentine authentique avec des ingrédients du terroir. Le couscous est roulé à la main et la caponata est mémorable. Prix justes et atmosphère sans chichi.
Kalos
Dans le centre historique, l'un des restaurants les plus réputés de la ville. Menu entre poisson et viande avec créativité sicilienne, excellente carte des vins de l'île. Terrasse évocatrice les soirs d'été.
Osteria Expanificio
Installée dans une ancienne boulangerie, elle propose des plats traditionnels revisités avec soin. Les portions sont généreuses, le cadre est accueillant et le rapport qualité-prix est excellent.
La Posata di Federico II
Cuisine agrigentine typique dans un palais historique. Les pâtes fraîches maison sont le point fort, avec l'antipasto sicilien qui constitue un repas en soi.
Ristorante Re di Girgenti
Poisson frais du jour préparé avec simplicité et respect de la matière première. La friture de calamars et crevettes est croustillante et légère, les crus sont impeccables.
Street food et en-cas rapides
Le centre historique d'Agrigente est parsemé de friteries et de rôtisseries. Les arancine se trouvent partout et coûtent quelques euros. Les panelle (beignets de farine de pois chiches), le sfincione (pizza moelleuse à l'oignon, anchois et caciocavallo) et les stigghiole (abats grillés) sont le street food sicilien dans sa forme la plus authentique.
Les vins
La province d'Agrigente produit des vins excellents et encore méconnus. Le Nero d'Avola est le rouge emblème de la Sicile : charpenté, fruité, parfait avec les viandes et les ragùs. Le Grillo et l'Inzolia sont des blancs frais idéaux avec le poisson. Ne manquez pas le Cerasuolo di Vittoria, unique DOCG sicilienne, ni le Marsala pour la fin du repas.
Conseils pour économiser
- Les trattorias du centre historique haut coûtent moins cher que celles sur la route des Temples.
- Déjeuner avec arancina, panella et boisson en rosticceria : moins de 8 euros.
- L'eau du robinet est potable : économisez sur les bouteilles au restaurant.
- Le granité avec brioche au petit-déjeuner coûte 3-4 euros et constitue un repas complet.
- Les restaurants de San Leone (le bord de mer) offrent du poisson frais à prix plus bas que le centre touristique.
