Wo essen in Tarent: Leitfaden zu den Aromen der zwei Meere

Die Aromen von Tarent

Tarent ist die Stadt der zwei Meere – des Mar Grande und des Mar Piccolo – und ihre Küche ist eine Hymne an das großzügigste Mittelmeer. Hier sind Muscheln eine Institution, roher Fisch ein Ritual und die apulische Tradition verschmilzt mit einer tausendjährigen Meeresgeschichte. In Tarent zu essen bedeutet, das Meer in all seinen Formen zu kosten.

Was man unbedingt essen sollte

Tarentiner Muscheln

Die Muscheln des Mar Piccolo sind in ganz Italien berühmt. Gezüchtet in Gewässern, in denen sich Meeresströmungen mit Süßwasserquellen (den Citri) vermischen, haben sie einen einzigartigen und vollen Geschmack. Man isst sie roh mit Zitrone, überbacken oder in der klassischen Suppe.

Rohfisch

Tarent ist eine der italienischen Hauptstädte des Meeres-Crudo. Seeigel, rote Garnelen, marinierte Sardellen, roher Oktopus und Austern: ein Erlebnis für neugierige Gaumen, serviert mit Einfachheit und absoluter Frische.

Tubettini con le Cozze

Das tarentinische Nudelgericht par excellence: Tubettini (oder Spaghetti) mit Muscheln, Kirschtomaten und Petersilie. Einfach, duftend, perfekt.

Wo essen: die besten Viertel

Città Vecchia (Isola)

Die Insel, die die zwei Meere trennt, ist das historische und gastronomische Herz von Tarent. Zwischen mittelalterlichen Gassen und Adelspalästen servieren die Trattorien frischesten Fisch zu überraschend fairen Preisen. Hier erlebt man die authentischste Erfahrung.

Borgo Umbertino

Das Viertel aus dem 19. Jahrhundert auf dem Festland beherbergt modernere Restaurants, Weinbars und Lokale mit kreativen Menüs, die die tarentinische Tradition neu interpretieren.

Uferpromenade und Hafenbereich

Die Restaurants an der Uferpromenade bieten Meerblick und reichhaltige Fischmenüs. Die Fischläden im Hafenbereich verkaufen rohen Fisch zum Mitnehmen – ein ganz tarentinischer Brauch.

Empfohlene Trattorien und Restaurants

• Die Trattorien der Città Vecchia servieren Rohfisch- und Kochfischmenüs mit Blick auf die zwei Meere
• Die Osterien des Borgo bieten kreative Neuinterpretationen der tarentinischen Küche
• Die Fischläden mit Verkostung im Bereich der Drehbrücke bieten frischesten Rohfisch zu günstigen Preisen
• Die Restaurants an der Uferpromenade sind ideal für romantische Abendessen mit Panorama

Streetfood und Märkte

Tarent hat eine starke Tradition des Meeres-Streetfoods. Die Fischläden verkaufen Frittura-Mista-Tüten, Sandwiches mit Oktopus und rohe Muscheln zum Mitnehmen. Der Fischmarkt im Hafenbereich ist bei Morgengrauen ein Schauspiel der Farben und Aromen. Der überdachte Markt in der Via Anfiteatro bietet lokale Produkte, apulische Käse und Wurstwaren.

Süßspeisen und Konditorei

• Die Cartellate, apulische Weihnachtssüßspeise aus frittiertem Teig mit Vincotto oder Honig
• Die Pasticciotti aus Lecce haben auch Tarent in der Version mit Konditorcreme erobert
• Die Pettole, weiche Krapfen, an Festtagen mit Zucker oder mit Muscheln serviert
• Handwerkliches Eis mit lokalen Sorten wie Mandel und Feige

Spartipps

• Die Fischläden mit Tischen bieten Rohfisch-Verkostungen für 10-15 Euro
• In der Città Vecchia kostet ein vollständiges Fischmittagessen 15-20 Euro
• Die Frittura zum Mitnehmen in der Tüte kostet 5-7 Euro und ist eine vollständige Mahlzeit
• Vermeidet die zu touristischen Restaurants an der Uferpromenade und sucht die Trattorien in den Gassen

Ein unverzichtbares Erlebnis

In einer Trattoria der Città Vecchia mit Blick auf den Mar Piccolo sitzen und ein Rohfisch-Brett bestellen: Seeigel, Muscheln, Garnelen, Sardellen. Der Fischer erzählt sie euch einen nach dem anderen, der Wein ist weiß und frisch, das Meer ist zwei Schritte entfernt. Tarent ist genau das, in einem Teller.

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