Wo essen in Messina: Guide zur messinesischen Küche zwischen Schwertfisch, Arancini und Granita
Entdecken Sie, wo Sie in Messina essen können: Schwertfisch, Arancini, Granita mit Brioche und Spezialitäten der Meerenge. Guide zu Trattorien, Märkten und Aromen Ostsiziliens.
Foto: Alexander Hoernigk (CC BY 3.0) — Wikimedia Commons
Messina: die Küche der Meerenge zwischen Sizilien und Kalabrien
Messina ist das Tor Siziliens, die Stadt, die diejenigen empfängt, die die Meerenge aus Kalabrien überqueren. Ihre Küche ist eine Brücke zwischen zwei Welten: Sizilianische Aromen mischen sich mit kalabresischen und schaffen so eine einzigartige gastronomische Tradition. Der in der Meerenge gefangene Schwertfisch, die Strömungen, die reichlich Blaufisch heranführen, die Zitrusfrüchte, die jedes Gericht parfümieren: Messina ist eine Stadt, in der sich Meer und Land auf dem Teller begegnen.
Obwohl es eine Großstadt ist, hat Messina einen alltäglichen Bezug zu seiner Küche bewahrt. Die Stadtteilmärkte sind noch immer das Zentrum des sozialen Lebens, und die Trattorien der Viertel servieren Gerichte, die sich seit Generationen nicht verändert haben.
Die Spezialitäten, die man nicht verpassen darf
Der **Schwertfisch** ist der König der messinesischen Küche: gegrillt, in Röllchen (ghiotta) oder alla messinese (mit Kapern, Oliven, Tomaten und Zwiebeln). Der Schwertfischfang in der Meerenge mit den Feluken (traditionellen Booten) ist eine uralte Kunst, die bis heute fortgeführt wird.
Die **Granita** mit Brioche ist das messinesische Frühstück par excellence: Granita aus Mandel, Maulbeere, Kaffee oder Pistazie, im Glas serviert mit der Brioche col tuppo. Die messinesischen **Arancini** (hier sagt man arancino, nicht arancina wie in Palermo) sind gefüllt mit Ragù, Butter oder Pistazie.
Die **Pasta alla Norma** mit gebratenen Auberginen, Tomaten und Ricotta Salata ist ein Klassiker. Die **Maccheroni del fermato** (Nudeln mit Schweineragout und Auberginen) sind eine lokale Spezialität. Der **Pidone** (frittierter Calzone gefüllt mit Endivien, Tomate, Sardellen und Käse) ist das Streetfood Messinas.
Unter den Süßspeisen sind die **Pignolata** (frittierte Teigkugeln mit Zitronen- und Schokoladenglasur) und die sizilianischen **Cannoli** unverzichtbar. Die **Focaccia messinese** (mit Endivien, Tomate, Sardellen und Käse) unterscheidet sich von allen anderen italienischen Focaccias.
Die Viertel, in denen man gut isst
Historisches Zentrum und Dom
Das historische Zentrum rund um den Dom und die Piazza Cairoli ist das Herz des gastronomischen Lebens. Die Seitengassen bergen Trattorien mit Menüs aus fangfrischem Fisch und Rosticcerie, die den ganzen Tag Arancini und Pidoni backen. Abends beleben sich die Lokale mit Aperitif und Abendessen.
Falcata und Hafen
Die Zone um den Hafen und die Sichel (die Landzunge, die den Naturhafen schützt) beherbergt Fischertavernen, in denen der Schwertfisch direkt von den Booten kommt. Die Preise sind fair und die Atmosphäre ist die einer authentischen Hafenstadt.
Ganzirri und Torre Faro
Die Küstendörfer nördlich der Stadt entlang der Meerenge sind berühmt für die **Seen von Ganzirri**, in denen Miesmuscheln und Venusmuscheln gezüchtet werden. Die Restaurants hier servieren fangfrische Meeresfrüchte mit Blick auf die Meerenge und Kalabrien. Es ist die aussichtsreichste Zone für ein Fisch-Abendessen.
Trattorien, Osterien und unverzichtbare Adressen
Messinas Trattorien haben moderate Preise und großzügige Portionen. Das Fischmenü wechselt mit dem Markt: Wenn Schwertfisch Saison hat (Frühling–Sommer), ist er das Gericht, das man bestellen sollte. Der Wein ist ein Etna Bianco oder Rosso oder ein Faro (ein seltener messinesischer Roter).
Die Rosticcerie sind eine messinesische Besonderheit: Lokale, in denen man Arancini, Pidoni, Focaccia und Sfincione im Stehen an der Theke oder am Tisch isst, zu jeder Tageszeit.
Streetfood und Märkte
Messina hat ein außergewöhnliches Streetfood-Angebot. Den **Pidone** (frittierter Calzone) findet man in jeder Rosticceria. Die **Arancini** sind riesig und großzügig gefüllt. Die **Focaccia messinese** mit Endivien ist eine vollwertige Mahlzeit. Die **Granita** isst man vom Frühstück bis in den Nachmittag.
Der **Mercato Vascio** (Markt an der Piazza del Popolo) ist der lebendigste Markt: fangfrischer Fisch, Zitrusfrüchte, Gewürze, Oliven und Kapern. Der Fischmarkt am Hafen ist im Morgengrauen aktiv, mit dem Fang aus der Meerenge.
Spartipps
Messina ist eine günstige Stadt. Ein Fisch-Mittagessen in einer Trattoria kostet 15–20 Euro. Das Streetfood (Arancino + Pidone + Granita) ermöglicht eine vollwertige Mahlzeit für 6–8 Euro. Der lokale Wein ist ausgezeichnet und kostet wenig.
Meiden Sie die Restaurants direkt an der touristischen Uferpromenade und bevorzugen Sie die Trattorien in den inneren Gassen oder in Ganzirri. Ein Frühstück mit Granita und Brioche in einer Stadtteilbar kostet 3–4 Euro.
Einzigartige gastronomische Erlebnisse
Frühstücken Sie mit **Granita und Brioche** in einer historischen Bar im Zentrum: Die messinesische Mandelgranita zählt zu den besten Siziliens. Besuchen Sie den **Mercato Vascio** am Morgen, um sich in die Farben und Düfte Siziliens zu vertiefen. Probieren Sie den **Schwertfisch alla ghiotta** in einer Hafentrattoria, wo der Fisch am selben Morgen gekommen ist.
Speisen Sie in **Ganzirri** mit Blick auf die Meerenge bei Sonnenuntergang, mit Muscheln aus den Seen und gegrilltem Fisch. Wer zwischen Mai und Juli in Messina ist, sollte sich über den traditionellen Schwertfischfang mit den Feluken erkundigen: ein Schauspiel, das seit Jahrtausenden überliefert wird.
Entdecken Sie den **Wein Faro**, einen der seltensten und edelsten Roten Siziliens, in sehr begrenzten Mengen auf den Hügeln über der Meerenge produziert.
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Praktische Informationen
Qual è il periodo migliore per visitare Wo essen in Messina?
Il periodo consigliato è Mai, Juni, September e Oktober, quando è meno affollata.
Dove si trova Wo essen in Messina?
Wo essen in Messina si trova in Messina, Sizilien, Italien.
