Wo in Ischia essen: Führer zu den besten Restaurants, Trattorien und der Meeresküche
Wo in Ischia essen: vom Coniglio all'ischitana bis zu den Trattorien am Meer von Sant'Angelo — alle Aromen der grünen Insel im Golf von Neapel.
Foto: Earth Science and Remote Sensing Unit, Lyndon B. Johnson Space Center (Public domain) — Wikimedia Commons
Die grüne Insel und ihre Aromen
Ischia ist nicht nur Thermen und Strände: es ist eine Insel, deren kulinarische Tradition tief in der vulkanischen Erde und im kristallklaren Meer wurzelt. Die ischitanische Küche gehört zu den authentischsten Kampaniens, weit vom Massentourismus entfernt, der Capri verwandelt hat. Hier isst man noch wie vor hundert Jahren, mit Zutaten, die auf einem fruchtbaren, mineralreichen Boden wachsen.
Die Insel erzeugt dank des Vulkanbodens hervorragende Weine, aromatisch intensives Gemüse und pflegt eine handwerkliche Fischerei, die morgens frischen Fang auf den Tisch bringt.
Die Spezialitäten, die man nicht verpassen sollte
Der Coniglio all'ischitana ist das Symbolgericht der Insel, in einem Terrakottatopf mit Kirschtomaten, Knoblauch, Basilikum und lokalem Weißwein geschmort. Es ist kein Gericht eleganter Restaurants: es entsteht in den Bauernhäusern, in denen die Kaninchen in den in den Tuff gegrabenen Gruben aufgezogen wurden. Jede Familie hat ihr Rezept, und das Ergebnis ist stets außergewöhnlich.
Die Pasta con le zucchine alla Nerano, auch wenn sie mit der Sorrentiner Küste umkämpft ist, wird hier mit Zucchini aus den Inselgärten von unverwechselbarem Geschmack zubereitet. Die Bucatini ai ricci di mare sind ein saisonaler Luxus, den man zwischen Oktober und April nicht verpassen sollte. Die Parmigiana di melanzane ischitana ist leichter als die neapolitanische, mit weniger Öl und mehr Gemüsegeschmack.
Bei den Süßspeisen kommt der Rum-Babà direkt aus der neapolitanischen Tradition, doch die lokale Spezialität ist die Zingara, eine Süßspeise aus Schokolade und Biskuit, typisch für die Konditoreien der Insel.
Die Viertel und Zonen, in denen man essen sollte
Ischia Ponte
Das alte Dorf am Fuße des Castello Aragonese ist das gastronomische Herz der Insel. Die Via Luigi Mazzella ist von Restaurants und Trattorien gesäumt, die frischesten Fisch mit Blick auf die beleuchtete Burg servieren. Da Ciccio ist ein Klassiker für die Fischsuppe nach ischitanischer Art mit knoblauchbestrichenem Toast. Alberto bietet eine raffinierte Meeresküche in einem eleganten, aber nicht förmlichen Ambiente.
Sant'Angelo
Das kleine Fischerdorf an der Südspitze ist das Juwel Ischias. Nur zu Fuß oder per Taxiboot erreichbar, besitzt Sant'Angelo eine magische Atmosphäre, besonders bei Sonnenuntergang. Die Trattorien auf dem Plätzchen servieren gegrillten Fisch mit den Füßen fast im Wasser. Dal Pescatore ist die historische Adresse für Linguine mit Hummer.
Forio
Die größte Gemeinde der Insel hat eine lebendige gastronomische Szene. Die Hafenzone und das historische Zentrum verbergen Osterien, in denen der Coniglio all'ischitana Höchstleistungen erreicht. Die Trattoria Il Focolare in den Giardini La Mortella ist eine Institution der bäuerlichen Küche mit Produkten aus dem eigenen Garten.
Trattorien und Restaurants zum Ausprobieren
Die Trattoria Il Focolare in Forio wird von der Familie D'Ambra geführt, Weinerzeuger seit Generationen: hier ist das Kaninchen legendär und die Weine sind alle von der Insel. Das Ristorante Gardenia in Ischia Ponte verbindet Tradition und Kreativität mit einem Degustationsmenü, das wöchentlich wechselt. Da Pasquale in Sant'Angelo ist der authentischste Ort für ein Fisch-Mittagessen ohne Schnickschnack.
Für ein besonderes Abendessen ist Il Mosaico im Hotel Terme Manzi das einzige Sternerestaurant der Insel, mit einer Küche, die die ischitanischen Produkte zeitgenössisch feiert.
Streetfood und Märkte
Das ischitanische Streetfood ist weniger strukturiert als das neapolitanische, aber ebenso köstlich. Die Frittierbuden am Hafen von Ischia bereiten salzige Zeppole, Arancini und Crocchè zum Mitnehmen zu. Die mit lokalem Porchetta gefüllten Panini findet man auf den Dorffesten im Sommer.
Der Fischmarkt am Hafen von Ischia ist jeden Morgen aktiv: kommen Sie früh, um die Fischer beim Entladen zu sehen und frischesten Fisch zu kaufen. Der Bauernmarkt am Samstag in Forio verkauft Produkte der Inselbauern: Vesuv-Kirschtomaten, die am ischitanischen Hang angebaut werden, duftende Zitronen und Kastanienhonig.
Spartipps
Buchen Sie ein Ferienhaus mit Küche und kaufen Sie den Fisch am Hafenmarkt: Sie werden außergewöhnliche Gerichte zubereiten, und das für sehr wenig Geld. Die Trattorien im Inselinneren, fernab des Meeres, bieten komplette Menüs mit Kaninchen und hausgemachter Pasta für 15 bis 20 Euro. Meiden Sie die Restaurants, deren Kellner Sie von der Straße hereinbitten, besonders am Hafen von Ischia.
Die ischitanischen Weine (Biancolella, Forastera, Pere 'e Palummo) kosten in der Kellerei viel weniger als im Restaurant: besuchen Sie die Weingüter D'Ambra oder Pietratorcia für Verkostungen und Direktkäufe.
Einzigartige gastronomische Erlebnisse
Nehmen Sie an einem Abendessen in den Kaninchen-Gruben teil: einige landwirtschaftliche Betriebe im Landesinneren organisieren Abende, an denen das Kaninchen nach traditioneller Methode gegart und im Freien zwischen den Weinbergen serviert wird. Ein Kochkurs zur ischitanischen Küche mit den Großmüttern des Dorfes ist eine Erfahrung, die verschiedene lokale Vereinigungen auf Anfrage organisieren.
Verpassen Sie nicht einen Aperitif bei Sonnenuntergang auf der Terrasse der Giardini Ravino in Forio, mit Blick aufs Meer und Cocktails aus lokalen Kräutern.
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Praktische Informationen
Qual è il periodo migliore per visitare Wo in Ischia essen?
Il periodo consigliato è April, Mai, Juni, September e Oktober, quando è meno affollata.
Wo in Ischia essen è affollata?
Wo in Ischia essen è una meta poco affollata rispetto alle destinazioni più turistiche.
Dove si trova Wo in Ischia essen?
Wo in Ischia essen si trova in Ischia, Kampanien, Italien.
